Desserts: IJsrol avec fruits ou froide dessert cerise

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Voulez-vous finir votre repas grande, faire une ijsrol délicieux avec des fruits ou un kersensoufflé. Ci-dessous est décrit comment ils doivent faire et ce que vous en avez besoin.

IJsrol avec des fruits


Pour 6
Préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 min
Congélation: 1 heure

Fournitures:

  • Sucre 150 g
  • 5 tasses d'eau
  • 1 citron non traité
  • 1 gousse de vanille
  • 1 petit ananas
  • 1 mangue
  • 2 kiwis
  • 1 orange
  • 5 dl vanille
  • 5 dl passievruchtijs de mangue
  • 12 dates
  • 50g de pistaches décortiquées non salées
  • De sucre glace 2 c
  • des quartiers de citron confits

Au travail:

Pocher le fruit:
Verser l'eau dans une casserole, ajouter le sucre, le zeste de citron, le jus de citron et la scission et de gousse de vanille grattée. Porter le sirop en remuant avec une spatule à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez le sirop puis 8 minutes environ pour épaissir jusqu'à la station qui est sirupeux mais pas décoloré. Retirer la peau de l'ananas, la mangue et le kiwi. Maintenez la position pendant trois à quatre tranches de kiwi pour la garniture. Ajouter les fruits au sirop et pocher 5 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le fruit au sirop. Verser le contenu de la casserole dans un bol. Mettez ce bol dans un grand bol avec des cubes de glace pour accélérer le processus de refroidissement.

Faites la pâte:
Retirer la crème glacée à la vanille et sorbet passion mangue du congélateur et laissez la glace viennent environ 10 minutes à la température de telle sorte que ce est gérable. Retirez les pierres des dates et couper les dates en petits morceaux. Laisser égoutter de fruits pochés bien et garder le sirop dans une petite bouteille dans le réfrigérateur pour d'autres desserts. Dans un bol, vanille délicatement la crème glacée, sorbet, les fruits pochés, les dates et les pistaches fijngesnede hachées grossièrement.

Faire le ijsrol:
Verser le mélange dans un moule à cake, que vous 1 heure dans le mouvement de congélateur. Prenez une heure après la forme du congélateur et placer la glace sur un morceau plié de papier d'aluminium. Faites la crème glacée un rôle. Vous pouvez également quitter la glace sur le moule à gâteau si vous avez trop peu de temps.

Servir ijsrol:
Mettez le ijsrol pour servir sur une plaque à gâteau et saupoudrer avec de la glace en poudre. Couper les tranches de kiwi moitié conservée garniture et le rôle de cette. Mettez les quartiers de citron confits réservés au rôle et servir immédiatement.

Si vous avez des questions ou avez-vous fait cette recette, placez un commentaire ci-dessous.


Froide dessert cerise


Pour environ 8 personnes
Préparation: 1 heure
Congélation: au moins 3-4 heures
Temps Cool: 1 heure

Fournitures:

  • 600 g de cerises
  • Crème à 5 dl
  • 300 g de sucre
  • 1 tasse d'eau
  • 3 blancs d'œufs
  • 1 cuillère à soupe de kirsch

Au travail:

Faire le sirop:
Nettoyez les cerises nettoyer et enlever les tiges. Placer dans une casserole avec l'eau et le sucre à ébullition et laisser cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit un sirop épais. Ajouter les cerises, et laissez-les cuire pendant 8 minutes. Laisser refroidir dans le sirop, puis retirez le sirop. Gardez dix cerises pour garnir. Dénoyautées le reste des cerises et les mélanger. Cuire le sirop des cerises à environ la moitié. Le sirop est prêt à être utilisé comme un sirop de goutte qui tombe d'une cuiller dans une tasse d'eau froide est maintenue intacte, avec les doigts et peut être saisie.

Nettoyez la mousse:
Battre les blancs d'œufs dans un grand bol. Verser le sirop chaud sur les blancs d'oeufs battus en neige et mélangez bien. Les protéines sont remplis, seront glacé, rose et plus ferme. Laisser refroidir la mousse. Battre la crème froide. Évider délicatement la crème, la purée de cerise et de kirsch par la mousse refroidie afin que la mousse reste aéré.

Faire le dessert de cerise:
Ligne une cocotte en porcelaine avec 16 cm de diamètre avec une bande de papier parchemin vam 60 x 10 cm. Collez le papier de cuisson avec du ruban adhésif le long du bord. Verser la mousse au bord du papier de cuisson. Définissez les souflle moins 2 à 4 heures dans le congélateur pendant 1 heure au réfrigérateur. Retirer avant de servir et décorer la bande de papier sulfurisé soufflé avec des cerises réservés.

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