Différents types de matières grasses

FONTE ZOOM:
Il existe de nombreux types de matières grasses qui peuvent être utilisés dans la cuisine. Ces graisses ont tous leurs propres goûts et des caractéristiques. Cet article décrit les graisses qui sont appropriés.

Saindoux

Lard est la graisse fondue de l'arrière ou le ventre du cochon. Lard est à tartiner et a un grand goût. Lard a été principalement utilisé souvent utilisé sur le pain, mais il est également adapté à la cuisson, la torréfaction et la cuisine. Ce est un produit polyvalent. Auparavant, le saindoux a été utilisé chez les personnes malades. En lubrifiant le lard sur le corps d'une personne crée une seconde peau. Cette peau est complètement isolé et garde donc beaucoup de chaleur. La peau épaisse aller transpirer plus en sueur les toxines du corps. Lard dans le magasin difficile d'obtenir. Certains marchés vendent le produit fait. Beaucoup de gens qui en font usage, rendant ainsi le lard lui-même. Ce ne est pas si difficile. Lard peut être préparé en faisant réagir la graisse dans une poêle de cuisson avec un peu d'eau. Cela prend environ une demi-heure. Si la graisse est fondue doit être passé à travers une étamine. Le mélange qui vient maintenant hors de la toile est le saindoux. Cela peut être conservé dans un bocal pendant environ un mois dans le réfrigérateur. Lard est bon pour le cholestérol et réduire le risque de dépression.

Margarine

La margarine est fabriqué à partir de la graisse animale ou de graisse végétale. Auparavant, seule margarine fabriqué à partir de graisses animales. Aujourd'hui, il est presque exclusivement fabriqué à partir de matière grasse végétale. Ce est un substitut du beurre est souvent utilisé. La margarine est très approprié pour cuire et rôtir. Pour la pâtisserie la margarine peut être utilisé bien. Auparavant, il y avait un processus incomplet gras trans dans la margarine. Ce sont insalubres pour les personnes. La plupart des types de margarine contiennent ce toujours, mais en très petites quantités. On est gras trans margarine sans. Dans certains margarines sont de nos jours des stérols végétaux, ceux-ci fournissent pour abaisser le cholestérol. Margarine contient plusieurs vitamines importantes pour notre corps.
Margarine et la margarine alimentation
Ces deux variétés contiennent moins de gras que la margarine ordinaire. La graisse est remplacé avec de l'eau. Ces variantes sont, cependant, seulement être utilisées pour lubrifier. Ils ne doivent pas être chauffés.

Matière grasse végétale

Matière grasse végétale a peu de saveur, et peut être chauffé à des températures élevées, ce est pourquoi ce type de graisse appropriée pour la friture. Mais même cuire et rôtir est possible. graisse végétale est aujourd'hui ne est pas souvent utilisé. Dans certains vieilles recettes peuvent encore éviter ce produit. Il peut être remplacé pour la margarine, si cette influence la saveur bien.

Matière grasse végétale avec grasse
Il doit également être constaté par une matière grasse en pourcentage de matière grasse végétale. Le fonctionnement reste le même et la graisse peut continuer à être chauffé à des températures élevées. Cette graisse goût du beurre.

L'huile de coco

L'huile de coco est disponible en forme durs et mous. La forme disque est le même style de graisse comme un bloc de chocolat avec des morceaux dégradables. La variante douce a une consistance similaire à celle de la margarine, beurre à tartiner. L'huile de coco a un goût neutre et est adapté pour diverses utilisations dans la cuisine. Il est adapté pour la torréfaction, la cuisson, ragoût et l'ébullition. L'huile de coco est également utilisé comme soins du corps. Graisse de coco ne contient pas d'acides gras trans et est, par conséquent, un choix sain. Il ya beaucoup de gras saturés dans l'huile de noix de coco. Auparavant, il a été dit que ce sont nécessairement mauvais pour notre corps. Ce ne est pas tout à fait vrai. Trop de ces graisses sont mauvais cependant, nous avons besoin d'une petite quantité. En outre, il existe des substances dans l'huile de noix de coco qui affectent notre système immunitaire positive.

Huile de tournesol

L'huile de tournesol est un produit couramment utilisé. Elle est extraite de graines de tournesol. L'huile de tournesol peut être utilisé pour la cuisson et le rôtissage, mais aussi pour les plats froids. L'huile de tournesol a un goût assez neutre.

Huile de graines de pavot

Huile de graines de pavot est une huile qui est utilisée pour amener sur le goût des salades. L'huile a un goût un peu amer floral et de la lumière et doit être utilisé en petites quantités. Huile de graines de pavot est pressée à partir de graines de pavot provenant de la plante de pavot.

L'huile de noix

Une huile qui a une belle saveur de noix. En outre, cette huile ne est pas approprié d'utiliser dans la cuisine chaude. Cette huile est un condiment pour les salades.

L'huile d'arachide

L'huile d'arachide est fabriqué à partir d'arachides et est donc également connu comme l'huile d'arachide. Cette huile est largement utilisé dans la cuisine asiatique. Il a une saveur subtile d'arachide. L'huile est très approprié pour sautés, car il peut être chauffé à des températures élevées.

En termes de pétrole pourraient se trouver beaucoup plus de variantes qui sont principalement utilisés pour aromatiser les plats. Comme les graines de citrouille, huile de chardon, arganiaolie, huile de macadamia, l'huile de sésame et l'huile de moutarde. Celles-ci ne sont généralement pas adaptés pour le chauffage.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité