Dîner de Pâques avec de l'agneau dans une casserole

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Certaines personnes la voient comme une crainte de montagne ayant six à huit personnes pour préparer le dîner. Pourtant, il ne est pas si difficile. Ce est une question de planification et se assurer que tout est prêt. Certains plats peuvent être préparés un jour plus tôt et ce est souvent ce goût tout aussi bon.

Entrée

Soupe de tomates au basilic

Ingrédients:
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 750 grammes pomodori
  • 8,5 dl de bouillon de légumes chaud
  • 50g d'amandes en poudre
  • 1,5 dl de crème de graisse
  • De sucre 1 cuillère à café de
  • 3 cuillères à soupe de basilic frais en petits morceaux
  • Première pâte trimestre de basilic dans un bocal
  • Ajouter le sel et le poivre au goût
Peler les tomates par eux comme alerte dans l'eau chaude. Couper les tomates en petits morceaux et les faire frire brièvement dans l'huile d'olive. Ajouter le mélange de tomates avec 8,5 tasses d'eau et porter à ébullition avec 1,5 à 2 groentebouilontabletten. Laissez cuire pendant dix minutes. Faites griller les amandes moulues dans ou sous le gril du four jusqu'à ce que doré. Retirer la soupe du feu et réduire en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Peut être projeté mais pas nécessaire. Graines et de petits morceaux de tomates peuvent rester seulement dans la soupe. Ajouter la pâte de basilic.

Remettez la casserole sur le feu et incorporer la crème, morceaux d'amandes grillées et de basilic frais. Saler et poivrer au goût. Servir immédiatement.

La soupe peut aussi être un jour plus tôt préparé. Seuls les morceaux d'amandes grillées et ajouter le droit de basilic avant de servir.

Plat d'accompagnement

Pétoncles pochés

Ingrédients
  • 50 grammes de beurre
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 24 pétoncles
  • petite tasse de crème fraîche
  • 150 g de champignons rupestres
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • tasse de lait
  • Ajouter le sel et le poivre au goût
Frire le beurre dans une poêle jusqu'à ce que légèrement brun. Ajouter le vin et citron jus blanc sec. Pocher les pétoncles de dix minutes.

Retirez les coquilles de la poêle et les garder au chaud dans un four préchauffé. Incorporer la farine et le lait dans un bol jusqu'à consistance lisse et ajouter la crème aigre ajouté. Verser le mélange lisse sur la cuisson et laisser mijoter la sauce et remuer jusqu'à consistance lisse avec une couleur uniforme. Ajouter un peu de sel et de poivre. Faire frire les champignons séparément dans une poêle avec une noix de beurre. Ajouter les champignons et les coquilles avec la sauce et laisser mijoter pendant une minute ensemble. Servir dans des bols réchauffés.

Plat principal

Gigot d'agneau dans la cocotte

Ingrédients:
  • 50 grammes de beurre
  • 1 kg d'agneau
  • 6 gousses d'ail
  • 1 boîte ou un bocal d'olives noires dénoyautées, égouttées
  • 1 gros oignon
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 1 orange, écrasé
  • 1 citron vert, écrasé
  • 1 bouteille de vin rouge pas cher 7,5 dl.
  • Ajouter le sel et le poivre au goût

Faire revenir l'oignon haché dans le beurre jusqu'à ce qu'il ressemble vitreux. Ajouter tous les ingrédients et porter à ébullition. Ensuite, laissez le ragoût de mélange pendant deux heures à un très faible flux. Remuer de temps de sorte que rien ne colle. L'humidité est relativement épaissie et ne doit pas être lié. Goûtez la saveur est équilibrée, sinon ajouter un peu de sel et de poivre. Peut être préparé un jour à l'avance.

Servir avec des pommes de terre en purée et une salade de tomates fraîches. Il est disponible sur Internet la cuisson.

Dessert

De préférence, une salade de fruits frais des fruits frais coupés en morceaux avec un soupçon de crème. Ice peut également, mais certainement pas de gâteau ou le pudding puissant. Sur l'Internet il ya de nombreux exemples.
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