Doro Wat, plat de poulet de l'Ethiopie

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Prévaut en Ethiopie, malgré la pauvreté, une riche tradition culinaire. Très bien connu est le Doro Wat, un plat de poulet éthiopien. Ce plat est la patrie souvent mangé avec injera, un pain plat enroulable. Il est prévu que le poulet est roulé dans le pain, et ne sera consommé

Général

Doro Quel est un plat de poulet de Ethopië. Malgré la pauvreté en Éthiopie, le pays et la riche tradition culinaire. Cela peut inclure le quoi, qui appartient par sa combinaison inhabituelle de saveurs à la pierre angulaire de la cuisine éthiopienne.

Ce plat est souvent mangé avec injera. Ce est un pain plat légèrement fermenté, en fait une sorte de crêpe. Le poulet est censé être enroulé dans le Injera, avant d'être mangé.

Doro Wat

En Ethiopie, dans ce plat utilise Berbere, poivrons rouges éthiopiens. Au lieu de berbere peut aussi le poivre de Cayenne et le paprika sont utilisés, mais de Cayenne économique. Berbere est à vendre aux Pays-Bas.

Ingrédients:
  • 1 à 1,5 kg de morceaux de poulet
  • 1,5 kg d'oignons, hachés finement
  • 250 grammes de purée de tomates
  • 250 grammes de beurre
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 3 cuillères à soupe berbere,
  • 10 oeufs durs, pelées et légèrement avec une piqûre de fourche
  • 2 gousses d'ail, hachées finement

  • Casserole

Préparation:
  • Poulet disposer de la feuille, et chaque pièce de perforation légèrement avec une fourchette
  • Faire fondre le beurre dans une casserole
  • Faire frire les oignons et l'ail très doucement pendant 5 minutes
  • Ensuite, ajoutez la purée de tomate et berbere
  • Le tout avec agitation occasionnelle quinze mijoter
  • Ajouter le poulet et couvrir les ci-dessous la sauce
  • Ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'un ?? de soupe épaisse ?? née
  • Après 20 minutes, ajouter les oeufs
  • Mettez le couvercle sur la casserole et attendre jusqu'à ce que la graisse se agit de la surface
  • Ajouter le poivre et mélanger
  • Laisser refroidir complètement
  • Servir avec injera
  • Le poulet dans les rôles Injera puis manger

Pour faire l'injera, voir: injera, le pain de l'Ethiopie

Bon appétit
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