Douceurs sucrées des Vosges

FONTE ZOOM:
Qui a dit Vosges, pense généralement de mets salés comme Quiche Lorraine ou Flammekuche. Plats lourds de Nice qui dissipent le froid. Mais aussi douce qu'ils sont très forts. Avec leur abondance de fruits comme les bleuets et Mirabelle qu'ils ont déjà de bonnes ressources!

Tarte aux myrtilles

Juste une petite note dans la zone vous pouvez trouver "bleuets" et "myrtilles". Quelle est la différence? Bleuets est cultivé variété, ils sont plus épais et contiennent plus de chair. Ce est les bleuets que vous trouverez sur le marché et dans les magasins. "Myrtilles" est la variété sauvage. Les baies sont très petites, mais beaucoup plus savoureux. Vous pouvez comparer un peu avec des fraises et fraises des bois. Vous Myrtilles aurez que rarement dans les magasins et les marchés, et ils sont beaucoup plus chers.

Ingrédients
  • 300 gr. sablés
  • 100g biscuits émiettés, le type Petit Beurre
  • Poudre à crème 1 cuillère à soupe de vanille parfum
  • 75g de sucre
  • 450g myrtilles
Préparation
Etaler la pâte dans une forme de 22 cm de diamètre. Piquer le fond avec une fourchette. Mélanger les miettes de biscuits et la poudre de pudding. Saupoudrer sur la croûte à tarte. Mélanger le sucre avec les myrtilles et versez sur les miettes. Cuire au four à 210 ° C pendant 10 minutes, puis à 180 ° C pendant 20 minutes.

Kugelhopf

Ingrédients
  • 25 g de levure
  • 20 cl lait tiède
  • 500g de farine
  • 10 g de sel
  • 75g de sucre
  • 2 oeufs
  • 200 g de beurre, ramolli
  • 80g de raisins secs
  • amandes effilées
Préparation
Mélanger 25g de levure lâche avec 10 cl de lait tiède. Ajouter la farine jusqu'à obtenir une pâte. Mettez de côté dans un endroit chaud pour qu'il puisse rijzen.Ondertussen, mélanger dans un bol de 500 g de farine, 10 g de sel, 75 g de sucre, 2 œufs et 10 cl de lait tiède. Modifier la pâte pendant environ 10 minutes. Soulever régulièrement pour l'aérer. Ajouter 200g de beurre mou, modifier la pâte sur. Ajouter la partie pâte levée à l'endroit où il se double de taille. Pétrir sur. Ajouter les raisins secs 80g. Laisser reposer 1 heure. Beurre la forme. Le Kugelhopfvorm spéciale est habituellement de grès et a au milieu un trou. Saupoudrer d'amandes. Verser la pâte dans le moule. Laissez le rijzen.Op de pâte cuire à feu moyen pendant 45 minutes. Saupoudrer de sucre en poudre.

Anise Pain

Cette recette a été à travers les années, la pomme de discorde entre la Suisse, l'Allemagne et l'Alsace. Finalement, la recette a fini dans les Vosges, qui est une de ses spécialités en.
Ingrédients
  • 6 oeufs
  • 500g de sucre
  • 600 g de farine
  • 2 cuillères à soupe d'anis
Préparation
Mélangez avec un fouet, sur le feu dans une marmite, le sucre et les œufs. Éteindre le feu et lorsque le mélange est refroidi, fouetter le mélange au fouet pendant 20 minutes. Puis ajouter la farine et de l'anis et bien mélanger. En utilisant une petite cuillère scoops de +/- 2 cm de diamètre. Laissez sécher pendant la nuit. Cuire le lendemain dans un four chaud à 200 ° C pendant 10 minutes.

Mirabelle Tart

Ingrédients
  • 350g sablés
  • 600 g Mirabelle
  • 2 cuillères à soupe de poudre de flan vanille
  • 15 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 75g de sucre
  • 10 cl de crème épaisse
  • une pincée de cannelle
Préparation
Etaler la pâte dans un moule à tarte avec 26 cm de diamètre. Piquer avec une fourchette dans le sol. Dénoyautées mirabelle et les disposer sur la pâte. Assurez-flan boudin en ajoutant la poudre de lait. Ajouter les oeufs, ainsi que le sucre et la crème. Remuez bien et verser sur les fruits. Saupoudrer de cannelle. Cuire au four à 210 ° C pendant 10 minutes, puis à 180 ° C pendant 25 minutes.

Panna Cotta avec des bonbons des Vosges

Ingrédients
  • 1 litre de crème liquide
  • 300g de bonbons émietté de bourgeons de sapin
  • 4 feuilles de gélatine
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Mettez sur le feu et porter doucement à ébullition. Verser dans des verres. Mettez au moins une heure au réfrigérateur.

La surface de ces spécialités pour mieux connaître? Lire la suite: Vosges
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité