Dough Roll Machine

FONTE ZOOM:
Pour rouler la pâte a été utilisé un rouleau à pâtisserie. Cette «rouleau de la main" est consommatrice de temps très. En faisant usage d'une machine de laminage pâte à déployer un morceau de pâte est moins consommatrice de temps.

La machine de laminage de pâte

Rouler la pâte ou du beurre croûte pâte avec un rouleau à pâtisserie est une technique difficile qui ne peut être contrôlé par beaucoup de pratique! Aujourd'hui, pâtes qui doivent être déployé, roulé avec une machine de déploiement de roulement. En faisant usage de cette machine roule sur un morceau de moins de temps pâte. De plus grandes quantités de pâte à rouler à une vitesse plus élevée. En outre, l'épaisseur de la pâte roulée est toujours la même,

Les avantages de la machine de laminage de pâte

Bien que le rouleau présente encore partout, machine de rouleau ne est pas d'imaginer la boulangerie moderne. Travailler avec une machine pâte de roulement est plus facile que de travailler avec un rouleau à pâtisserie. Mais ici, est l'exercice nécessaire!
L'appareil de déploiement présente de nombreux avantages par rapport au cylindre:
  • Presque tous les types de pâte est à sortir à tout épaisseur souhaitée.
  • Les pâtes peuvent être roulés uniforme, ce qui rend les produits finaux se posent qui sont similaires en épaisseur et la forme.
  • Degen subi par laminage progressivement moins de pression et de frottement, ce qui rend les propriétés de cuisson est mieux.
  • Un gain de temps de travail grâce à une production plus facile et plus rapide
  • Sur l'acier chromé dur roule la pâte ne est pas adhérer facilement, et par conséquent, il ne ya pas beaucoup de farine de dépoussiérage nécessaire.
  • La machine est facile à nettoyer et à assembler.

Fonctionnement de la machine de laminage à la pâte

Le fonctionnement de l'appareil de déploiement est relativement simple. On roule la pâte de la manière suivante:
  • Placer la pâte sur la bande transporteuse. Le transporteur d'alimentation est le convoyeur qui déplace la pâte aux rouleaux. Le convoyeur de décharge est la bande de transport qui évacue la pâte après les rouleaux. Elle dépend de la direction dans laquelle la pâte à travers la machine qui est la bande de débit / de retour.
  • Il est important de se assurer que la pâte est laminée en plusieurs étapes. Dans chaque étape, la pâte est un peu plus mince laminée jusqu'à ce que finalement l'épaisseur désirée soit obtenue. Si la pâte est trop épaisse pour l'ajustement va déchirer la pâte. Un calendrier déploiement fixe ne est pas disponible, pâtes dues sont différents dans leur composition.
  • Première définir l'épaisseur qui doit être donnée dans la pâte comme la pâte passe à travers les rouleaux. Pour ce faire, avec le réglage de l'épaisseur.
  • Régler le fonctionnement de la machine avec l'interrupteur de la main ou du pied. La bande transporteuse transporte la pâte à travers les rouleaux du convoyeur et par a l'épaisseur ensemble. Le convoyeur d'évacuation se étend toujours légèrement plus vite que le convoyeur, autrement la pâte sera pliée.
  • Réglez la nouvelle épaisseur dans la pâte doit avoir car il passe par les rouleaux. Seule la pâte est maintenant en cours d'exécution dans la direction opposée sur les bandes transporteuses. Le groupe, qui était juste le convoyeur, tout sera alors le convoyeur.
  • Régler le fonctionnement de la machine avec la pédale de pied droit ou manuel. La bande transporteuse transporte la pâte à nouveau par les rouleaux sur la bande transporteuse et a l'épaisseur ensemble.
  • Ce est toujours effectuée plusieurs fois. Autant de fois que nécessaire pour obtenir la pâte à l'épaisseur souhaitée.

Les machines modernes

Une machine pâte de roulement moderne est de plus en plus équipé d'un contrôle de l'ordinateur. Cette commande est un panneau qui indique eenvvoudig les valeurs sont définies numériquement. Avec une simple pression sur le bouton est très précis pour définir l'épaisseur ou même mettre un programme en mémoire. Il est également possible que les programmes de différents types de pâte sont placés dans la mémoire. avec une machine déploiement contrôlé par ordinateur peut être automatiquement dérouler la pâte.

Protection

Les rouleaux rotatifs d'une machine de laminage de pâte est protégé par les étagères de sécurité sur les deux côtés. Lorsque trop gros morceaux de pâte approchant les rouleaux, ou lorsque l'opérateur de la machine entre les rouleaux est susceptible de toucher, ces supports sont levées et la machine se arrête. Les vêtements amples peuvent se coincer entre les pneus. Gardez cela à l'esprit lorsque l'on travaille avec cette machine!
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