Duchesse de Bourgogne, bier met geschiedenis

FONTE ZOOM:
Duchesse de Bourgogne. Het is een bier wat grotendeels onder de mensen niet bekend is. Toch is het een heel symphatiek biertje waar de kenners zeer van kunnen genieten. Het betreft een echte Belg die op speciale wijze wordt gebrouwen en al een mooie rijke geschiedenis achter zich heeft liggen. Een Belg die zeker de moeite waard is om te proeven.

Oorsprong van de brouwer

Duchesse de Bourgogne is een Belgisch bier uit het zuiden van West-Vlaanderen. Hier is de brouwerij Verhaeghe-Vichte gevestigd die eind 19e eeuw gesticht is door de toenmalige brouwer Paul Verhaeghe. Deze persoon brouwde blond bier en had een, voor die tijd, groot gebied van afzet. Zo werden zijn bieren in Brussel genuttigd in tegenstelling tot zijn concurrenten. Deze hadden alleen maar het dorp en regio waar hun bier in werd afgezet. De verdiensten van het bier van Paul Verhaeghe lag hem met name in de kleur. De helderheid waarin zijn "pollekes tonnenbier" bleef na export werd zeer gewaardeerd en zo werd gesproken van export binnen eigen landsgrenzen.

Rond de eerste wereldoorlog kwam de productie stil te liggen. De reden hiervoor was dat de brouwer niet wou brouwen voor de bezetter. Deze hebben toen besloten de brouwerij te doen stoppen en te ontmantelen. Het koper was voor hen zeer bruikbaar voor munitie. Na de oorlog heeft de brouwer zijn taak hervat en is weer aan 't brouwen geslagen.

In de tweede wereldoorlog lag het proces van brouwen opnieuw zo goed als stil. Er werd toen minimaal gebrouwd, omdat er een tekort was gekoemn aan gerst. Hierdoor kon men alleen nog maar een tafelbier brouwen met een zeer licht alcoholpercentage van maar 0,8%.

Na de twee oorlogen die het bedrijf had doorstaan ging het voorspoedig. Doordat de infrastructuur en techniek vooruit ging en het onstaan van de pilsener was geboren ging de afzet ook flink omhoog. Natuurlijk deed de brouwer hier aan mee, maar op lange termijn besloten zij toch hun aandacht meer te gaan vestigen op de bestaande bieren. Zij vonden dat van die bieren de kwaliteit nog verbeterd konden worden. Dit met groot succes want de brouwerij heeft op deze manier prijzen gewonnen voor de bieren "Echte Kriek" en "Vichtenaar".

Het bier Duchesse de Bourgogne

Duchesse de Bourgogne is een bier van gemengde gisting met een mooie robijnrode kleur. De gemengde gisting houdt in dat het bier wordt gemengd met een jonger bier van 8 maanden. Duchesse wordt namelijk na de hoofdgisting en tweede lagering nog een keer gelagerd in eikenhouten vaten en na 18 maanden gaat men het bier mengen met een jongere variant.

Bij het ruiken ruikt men een zeer complexe, bloemige geur. Bij het proeven proeft men zoete en zure smaken. Het bier heeft enigzins wel wat weg van een muskaatwijn, met name in de afdronk. Het bier wordt dan ook speciaal gebrouwen met overjarige hop, waardoor de bittere smaak van het hop niet overheerst. Hierdoor blijft de fris-zurige smaak goed in zijn element.

Het bier heeft een alcoholpercentage van 6,2% en is daardoor licht in zijn soort. Hierdoor is het een mooi en fijn bier wat goed doordrinkbaar is. De beste temperatuur om dit bier te schenken ligt tussen de 8 en 12 graden, alhoewel sommige hem liever iets kouder nuttigen op ongeveer 5 graden Celsius.

Verkrijgbaarheid

Dit bier is niet overal gemakkelijk te verkrijgen. Niet elke slijterij heeft het en kent het. En ook lang niet elk café heeft dit bier op haar bierkaart staan. Duchesse de Bourgogne is te verkrijgen in flesjes van 25 cl. Deze worden veelal aangeboden in kratten van 24 stuks. Ook is het te verkrijgen op het vat met een inhoud van 30 liter.

Komt u Duchesse de Bourgogne ooit een keer tegen op de kaart dan is het zeker de moeite waard om dit speciale vocht eens uit te proberen. In het juiste, originele glas is het op en top genieten en oogt het ook nog eens bijzonder chique op tafel.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité