Entrées: recettes froid M t / m W

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Amuse-gueule, un verre de bienvenue qui est utilisé à de nombreuses reprises. Occasion, il ya toujours une collation appropriée. Avec le poisson, la viande, les légumes ou une collation savoureuse. Dans cet article, recettes pour entrées froides de M t / m W.

Mousse de l'anguille

Ingrédients pour environ 40 pièces
  • 40 petits toasts
  • 6 g de gélatine
  • ¼ tasse de vin blanc
  • ½ cube de bouillon de poisson
  • 200g anguille fumée
  • Crème à 1 dl
  • quelques touffes de persil
  • paprika
  • radis
  • poivre

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Faire le vin chaud et de dissoudre la gélatine et le cube de bouillon en elle. Couper l'anguille en morceaux. Le mettre dans le wijnmeng¬sel et mélanger jusqu'à consistance lisse. Appliquez-le avec du poivre et du paprika au goût. Fouetter la crème et le replier sous la lumière sur le mélange. Laissez au réfrigérateur pendant un peu de gel.
Vaporiser la mousse de l'anguille en utilisant une poche à douille sur du pain grillé. Décorer avec un brin de persil et une tranche de radis.

Canapés en peluche froid

Cette collation a deux garnitures différentes
Requis
  • remplissage 1: 1 boîte de thon ou de saumon
  • 1 cuillère à soupe mayonai¬se
  • peu de ketchup
  • de jus de citron
  • sel et poivre
  • 2 remplissage: pâté crème 100g
  • une pincée de ports
  • Crème à fouetter 1 tasse
  • noisettes

Pour remplir une
Égoutter le thon et mélanger avec la mayonnaise, le ketchup, le sel et le poivre et le jus de citron. Mélanger bien et pulvériser dans les canapés. Garnir de persil.
Pour le remplissage 2
Mélanger le pâté avec le port et la crème. Seringue dans les canapés. Terminer avec un écrou.

Fraises rembourrées

Ingrédients pour 16 pièces
  • 8 grosses fraises
  • 100 à 150 g de fromage à herbe
  • 5-8 cl de crème
  • pluches de cerfeuil

Laver les fraises et enlever la couronne. Coupez-les par le milieu. Mélanger les épices avec du fromage à la crème et pulvériser le mélange sur les fraises. Décorer avec un brin de persil.

Céleri Bateaux

Requis
  • 1 boîte de thon
  • 1 œuf dur, pelées
  • 1 petit oignon
  • ½ pomme
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • poivre de cayenne
  • voler de céleri blanc
  • 1 poivron rouge

Égoutter le thon et mélanger avec l'amende d'oeuf. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Peler la pomme et râpez-le finement. Ajouter l'oignon et la pomme avec de la mayonnaise et le ketchup à travers le mélange jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Faites épicé avec de Cayenne. Était le voler des pieds de céleri blanc et découpé en morceaux de 7 pouces. Lavez les poivrons, les couper en deux et retirer les graines et les graines. Coupez la chair en lanières. Vaporiser les pâtes au thon dans les morceaux de céleri et garnir avec une bande de poivre.

Toasts avec mousse de jambon

Requis
  • 100g de jambon fumé
  • ½ tasse de crème
  • ½ tasse de porto rouge
  • 4 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 4 g de gélatine
  • ½ tasse de bouillon
  • toasts
  • persil haché

Couper le jambon très fine. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Dissoudre la gélatine dans le bouillon chaud. Agiter par le jambon, le port et la pâte de tomate. Tout va bien mélanger. Laisser refroidir. Incorporer la crème légèrement fouettée. Laisser refroidir et gel.
Vaporisez le mélange sur des toasts et parsemer de persil.

Truffes fromage bleu et de jambon fumé

Requis
  • ½ tranche épaisse de jambon fumé
  • 100g de fromage bleu
  • 75g de beurre
  • 1 échalote hachée finement
  • dash poste
  • paprika
  • écrous finement broyées

Mélanger le fromage, le beurre, l'échalote, la poudre de paprika¬, ​​l'affranchissement et l'échalote lisse. Peut-être avec un mélangeur à main ou au robot culinaire. Couper le jambon en petits dés et les mélanger dans le fromage. Laissez un peu de se raidir.
Faire des boules et mettez-les brièvement dans les écrous gema¬len. Servir avec un bâton.

Feuilles d'endives avec trempette

Requis
  • petite chicorée souches
  • de jus de citron
  • 2 oeufs durs
  • persil haché
  • ciboulette aneth
  • cresson
  • vinaigrette 1/3 vinaigre et 2/3 d'huile
  • sel et poivre

Faire la chicorée laisse dehors et elle était dans l'eau avec un peu de jus de citron. Pat sec. Mettez-les joliment sur une plaque. Peler les oeufs et les hacher. Mélanger les oeufs avec des herbes. Mélanger avec la vinaigrette. Mettre la sauce dans un bol et le mettre dans le milieu de l'échelle. Les feuilles de chicorée sont prises en main, trempée dans la sauce et portées à la bouche.
Au lieu d'une vinaigrette, vous pouvez prendre un bain sur la base d'un fromage fondu ou d'un pansement yoghurt¬.

Zèbres

Requis
  • pain de seigle noir haché finement
  • beurre herbes
  • 3 tranches de fromage

Badigeonner les tranches de pain de seigle au beurre d'ail. Les assiéger avec les tranches de fromage. Empilez-les comme similaires. Assurez-vous que la couche supérieure et onder¬ de pain de seigle existence. Ver¬pakt tard, dans le réfrigérateur. Étaler avec un couteau humide dans des cubes, des tranches ou des triangles.
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