Épinards cocotte, risotto aux épinards, soupe aux épinards

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Savoureux et les épinards sain superbe et il ne ya pratiquement personne qui ne veut pas d'épinards, de sorte que vous obtenez à dîner, vous pouvez servir en toute sécurité les épinards.

Épinards casserole

Plat principal pour deux personnes
De quoi avez-vous besoin:
  • 500 g d'épinards
  • 200 grammes de fromage râpé
  • 2 oeufs
  • 1 gousse d'ail, hachées finement
  • 1 paquet de purée
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 200 degrés et Graisser un plat allant au four avec du beurre. Laver les épinards et bien les égoutter dans une passoire par exemple. Faire la purée comme vous le feriez normalement, ou comme indiqué sur l'emballage. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Puis ajouter les épinards et un peu de poivre et de sel à l'ail et faire sauter les ± 10 minutes, les épinards est fanée et l'humidité se évapore. Puis faire la purée dans le plat de cuisson et saupoudrer de trois quarts du fromage. Puis versez le mélange d'épinards / ail sur le dessus du fromage. Faire deux trous dans les épinards et bascule sur chaque fossette un œuf cassé. Saupoudrer le fromage réservé sur les œufs, puis faites glisser le plat d'épinards au milieu du four préchauffé. Laissez le plat d'épinards en 30 minutes jusqu'à cuisson complète. Ce plat d'épinards bon goût avec une balle haché.

Risotto aux épinards

Plat pour 4 personnes
De quoi avez-vous besoin:
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 500 g d'épinards
  • Le riz pour risotto 300g
  • Fromage parmesan 75g, râpé
  • 75 grammes de fromage affiné, râpé
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 citron, pressé et le zeste râpé
  • Beurre laitier
  • Sel
  • Poivre

Préparation:
Préparer le bouillon et le garder au chaud. Laver les épinards et bien les égoutter dans une passoire par exemple. Chauffer dans une casserole lourde une bonne noix de beurre et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ressemble vitreux ± 3 minutes. Ajouter le riz pour risotto avec l'oignon et remuer le riz pendant quelques minutes un grand nombre, de sorte que tous les grains brillent. Puis faire autant bouillon chaud pour le riz jusqu'à ce qu'il soit à peine recouvert. Porter à ébullition, en remuant, puis baissez le feu. Remuez de temps en temps bien et laissez mijoter. Ajouter à chaque fois un peu de bouillon au riz quand il ne est plus couvert. Cuire comme le risotto cuit dans ± 20 minutes. Ajouter les épinards et le jus de citron et la moitié du zeste de citron pour le riz et de le rendre au goût de sel et de poivre. Remuez bien et ramener à ébullition le risotto aux épinards. Laisser bouillir ± 3 minutes, puis incorporer le parmesan. Garnir le risotto avec du fromage râpé et le zeste de citron réservés.

Soupe aux épinards

Starter pour 4 personnes
De quoi avez-vous besoin:
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 250 grammes d'épinards
  • 35 grammes de farine
  • 1 oeuf, durs
  • 1 oignon, haché finement
  • Jus de citron
  • Salle café
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation:
Laver les épinards et égoutter dans une passoire. Frottez le œuf à la coque à travers un tamis. Puis chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et faire frire l'oignon haché, ± 3 minutes. Ajouter les épinards avec l'oignon et braiser avec le couvercle sur la casserole, à environ 10 minutes. Couper les épinards fanée avec deux couteaux aussi petits que possible. Puis versez le bouillon avec les épinards, porter à ébullition, puis baissez le feu. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter la soupe pendant quinze minutes. Pendant ce temps, faire une pâte lisse de la farine avec un peu d'eau et attacher ce à la fin de la soupe. Goûtez la soupe et le rendre au goût avec du jus de citron, sel, poivre et une pincée de crème à café. Diviser la soupe d'épinards sur 4 bols à soupe et garnir la soupe à l'oeuf écrasé.
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