Fabrication de crème glacée

FONTE ZOOM:
La crème glacée est la crème glacée faite à partir de jaunes d'oeufs, la crème, le lait et le sucre. Fabrication de crème glacée est en fait assez facile. Dans cet article, vous pouvez trouver la recette de la crème glacée avec des explications détaillées là.

Ingrédients:

Œufs
Les œufs d'améliorer la structure de la crème glacée et de rendre plus lisse. La plupart des types de glace peuvent être préparés sans avoir à faire cuire les oeufs. Au lieu d'œufs que vous pouvez également utiliser de la poudre de flan, environ 10 à 15 grammes par oeuf.

Lait, le yaourt et le fromage cottage
Vous pouvez utiliser à la fois le lait pasteurisé et stérilisé, lait entier ou demi-écrémé. Plus le pourcentage de matière grasse dans le lait, le plus crémeuse de la glace. Si vous souhaitez utiliser du fromage cottage ou du yogourt, vous ne pouvez pas faire cuire les ingrédients, sinon le fromage cottage ou du yogourt seront cailler. Lorsque les ingrédients doivent encore être cuit, ajouter le fromage cottage ou du yogourt tout comme les ingrédients sont complètement refroidis.

Crème fouettée
Toujours utiliser la crème bien froide. Quand il ya une recette de crème fouettée ", le fouet à la crème fouettée pas complètement rigide, mais en battant la crème lobé. La meilleure chose est que lorsque vous êtes la bonne crème vous bol mélangeur et avance dans le réfrigérateur put.

Sucre
Gros sucre granulé vous pouvez mieux première mouture avec un mélangeur. Sucre de sucre ou cerise Brown pourrait utiliser tout de suite vous, car il se dissout plus facilement. Si vous utilisez trop peu de sucre, se ferme la glace plus doux et moins. Trop de sucre conduit à une extension de la durée de cuisson.

Fruits
Fruits frais fait le plus savoureux de crème glacée et est très sain. Fruit d'un pot ou d'étain est également bon d'utiliser, mais vous aurez à réduire la quantité de sucre 25 grammes. Les fruits comme les pommes, les bananes, les poires et les prunes décolorent facilement, arroser de jus de citron donc pour broyer.

Alcool
Vous pouvez également ajouter un peu d'alcool sur la glace, gardez à l'esprit qu'il ya moins de glace bevriest.l

Gardez la glace

La crème glacée est dans le congélateur assez longue durée de vie, mais après une ou deux semaines, la structure et le goût de la crème glacée dans le sens inverse. La glace est délicieux lorsqu'ils sont consommés immédiatement après la préparation.

Notez ce qui suit si vous voulez garder la glace dans le congélateur:
  • Gardez la glace dans un récipient en plastique propre
  • Le congélateur doit être d'au moins -18 degrés.
  • Congelées-décongelées ou demi décongelé glace jamais.
  • Retirez la glace pendant environ une demi-heure à l'avance du congélateur et le mettre dans le réfrigérateur.

Recette de base

Pour cette recette, vous aurez besoin d'une machine à crème glacée, vous ne regardez pas encore ici.
  • 3 jaunes d'œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • Sucre vanillé 10g
  • Lait 250ml
  • Crème 200ml

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance légère et mousseuse. Et ajouter le lait. Fouetter la crème jusqu'à ce que presque raide. Ajouter la crème aux autres ingrédients. Mélangez bien. Dynamiser sur le stand de crème glacée et versez le mélange dans le bol. Laissez la machine fonctionner pendant environ 30 minutes.

Vous pouvez varier cette recette en mettant les noix, le chocolat ou de fruits confits à faire.

Pour la glace recettes de crème regardez ici
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