Faire chocolats fourrés

FONTE ZOOM:
Aussi, vous Keen toujours sur l'affichage à la boulangerie ou à la confiserie boutique? Toutes ces belles créations de sourire de chocolat à vous et semblent crier le plus fort, me manger! Noir, au lait, blanc, avec des noix, avec toutes sortes de décorations de couleur, vous ne pouvez pas nommer. Et puis vous voyez même pas les intérieurs différemment remplis de tous ces chocolats. Malheureusement, dépend souvent de qui chocolats ou une étiquette de prix agréable. Heureusement, il ne est pas difficile de faire vous-même de délicieux chocolats fourrés.

Bonbons avec un moule

La première chose que vous devez faire des chocolats, est un moule. Le moule est utilisé pour fabriquer le chocolat, afin qu'il soit une belle forme. Ces moules sont en différentes formes pour la vente, par exemple dans les magasins, mais aussi dans de nombreux magasins où l'on vend des ustensiles de cuisine. Il ya des moules avec chiffres de Noël, avec des lapins et de nombreuses autres formes. Pour chaque occasion, il est de trouver un moule approprié. Les moules peuvent être réalisés en matière plastique. Avec un moule en silicone est souvent plus facile d'obtenir le chocolat en dehors du moule.

Faire fondre le chocolat

Si vous voulez bien faire les choses, vous ne devriez pas simplement faire fondre le chocolat et processus. Chocolat nécessite un traitement spécial appelé trempe. Chocolat, après fusion et refroidissement encore plus la même structure que précédemment. Le résultat est que, après un certain temps, les chocolats de blanchiment, et la structure est pas non plus optimal, le chocolat ne est pas correctement dur.

Pour éviter cela, le chocolat est d'abord chauffé à environ 40 à 45 degrés. Le chocolat est ensuite refroidi à 20 à 25 degrés. Après cela, le chocolat est chauffé légèrement au-dessus de 30 degrés. Ce est seulement une très brève description de la trempe, assez pour le novice passe confiseur. Les parties intéressées peuvent trouver plus d'informations à ce sujet sur Internet.

Le chocolat chaud est plus facile au micro-ondes. Ici, cependant, il est difficile pour le contrôle de la température. Le réchauffement est plus progressive que vous Bain-marie le fait dans un bol sur une casserole d'eau chaude. Assurez-eau ne pénètre pas dans le chocolat. Le refroidissement peut être accélérée en ajoutant le chocolat coupé en dés et mélangez bien jusqu'à ce que les cubes soient fondus.

Maintenant le chocolat est prêt à faire des chocolats.

Remplir le moule

Théière remplie de bonbons faites-vous en fournissant d'abord l'intérieur du moule avec une couche de chocolat. Cette couche vous permet d'être dur. Un moyen rapide pour remplir le moule en versant tous les cavités remplies de chocolat. Puis le moule peut être tenue à l'envers, de sorte que l'excédent de chocolat anticipe là. Cependant, ce est un peu brouillon sur.

Une méthode un peu plus propre, beaucoup de temps est de faire avec une petite cuillère de chocolat dans les cavités et l'étaler sur les murs. Vous ne avez donc pas plus de chocolat dans la cavité est alors nécessaire afin de rendre la paroi du bonbon.

Si vous avez couvert toutes les cavités de cette façon avec du chocolat, vous devriez laisser le gabarit en position debout, jusqu'à ce que le chocolat ait durci. Pour ce faire, de préférence dans le réfrigérateur. Cela va être plus rapide, mais les chocolats rester plus longtemps beaux qu'ils refroidir progressivement.

Remplissez les chocolats

Faire chocolats a l'avantage que vous pouvez utiliser votre remplissage préféré. Les possibilités de remplissage chocolats sont presque infinies. Fondamentalement ce que vous voulez, vous pouvez faire dans. La seule condition est que le remplissage doit être ferme, car après remplit le fond du chocolat devrait pouvoir. Un exemple d'un remplissage facile et agréable massepain est appuyez sur une boule de pâte d'amande dans la cavité de telle sorte que le chocolat est tout simplement pas complètement rempli. Un peu plus de travail est ce remplissage avec la saveur de noisette: mélanger une quantité de pâte de noisette avec une quantité égale de chocolat fondu avec des morceaux de noix et de faire le bonbon.

Le fond

Si bonbon rempli et le remplissage a suffisamment refroidi de sorte qu'il est solide, vous pouvez terminer le chocolat. Se il vous plaît remplir tous les vides plus loin avec le chocolat fondu. Maintenant nous devons attendre jusqu'à ce que tout est correctement durcie. Ensuite, les chocolats peuvent être pressées hors du moule.

Décorez chocolats

Belles chocolats font plus que juste le chocolat essayer d'obtenir dans la forme désirée. Bien sûr, vous voulez que vos chocolats faits maison sont fantastiques. Si vous avez utilisé un moule dans une belle forme, les bonbons regarde soi agréable. Vous pouvez également les décorer avec par exemple massepain. Pour cela, divers couteaux peuvent être achetés, par exemple sous la forme de feuilles ou de papillons. Rouler la pâte d'amande dans une pâte fine et appuyez avec les formes cutters. Collez le massepain sur le chocolat avec un peu de chocolat fondu ou un peu d'eau.

Une autre option est de décorer avec des bonbons de chocolat de différentes couleurs. Cela peut être fait en peignant ensuite des motifs sur le chocolat. En outre, il est possible déjà à l'avance, pour le remplissage du moule, l'intérieur munie d'accents de couleur. Couleur chocolat peut être obtenue en faisant fondre le chocolat blanc et teinture spéciale à la couleur. Veillez à ce que vous utilisez un colorant à base d'huile. Dye conçu pour la pâte d'amande ne est pas adapté pour le chocolat. Vous pouvez également utiliser soi-disant fond de bonbons. Il se agit de disques de chocolat sont vendus dans des couleurs différentes.

Bonne chance et amusez-vous!
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité