Faire mariner le porc: compiler épices fines

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Frire ou griller? Faire mariner la viande de porc, la saveur, tout en le rendant durable - A quelques idées intelligentes et simples!


Le porc est l'une des viandes les plus populaires d'Allemagne et disparus sur presque ne importe quelle table. La chair est dans les premiers jours après l'abattage mieux et ne devrait donc pas être stocké pendant de longues périodes.

Arôme et de prolonger la durée de vie aussi

  • 'Re au barbecue ou un rôti, le goût rend la marinade. Mariner le porc est un art en soi et peut être adapté par les épices fines, le vin, le vinaigre ou d'huile pour tous les goûts. Les préparations épicées ne servent pas seulement à la saveur de la viande de porc, mais aussi le rendre plus durable.

  • Marinades font la viande tendre, car ils contiennent toujours une substance acide dans le cadre de cette dégradent le tissu conjonctif des muscles, alors assurez-douce. Il est important, ainsi que les fonds qui marinades peuvent pas être salé.

  • Lorsque mariner le porc soulève toujours la question de combien de temps la viande doit être dans le liquide épicé aigre. Cette période dépend aussi toujours de la nature et la taille de la viande règle de used.The de pouce pour garder à l'esprit est que la marinade pénètre d'environ un centimètre par jour dans le délicieux porc.

Recettes et astuces

  • Que vous souhaitiez gril ou frire la viande, marinade rapide est - comme son nom l'indique - particulièrement rapidement dans leur préparation. Il est adapté pour Schweinekotletts, de porc ou un steak, les barbecues en 1-2 heures ou sont prêts à griller. Une petite astuce pour faire aller plus vite, ce est que des pièces épaisses peuvent être coupés avant le chargement.

  • Pour la marinade rapide, vous avez besoin d'environ 400 ml d'huile d'olive, deux feuilles de laurier, un ou deux citrons, le thym, le poivre concassé grossièrement et demi bouquet d'herbes fraîches au goût.

  • Verser. Premières 200 ml d'huile d'olive dans un bol et ajoutez les herbes, les feuilles de laurier, le thym et le poivre concassé Placez les morceaux de porc à marinierenden dans l'huile et saupoudrer avec 200 ml d'huile d'olive. Par la suite, les tranches de citron et quelques grains de poivre pelées mis sur la viande et laisser reposer au réfrigérateur recouvert d'une pellicule de plastique meilleur. Mettez les morceaux après environ une heure. Comment est-il facile à mariner le porc et servir délicieux.
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