Faire un bouillon d'os ?? avec la recette de base, trucs & astuces

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Comme grand-mère utilisée à faire la soupe de légumes avec une tige et mergpijpje qui semble passé. Cependant, il ya de nombreux avantages à faire votre propre bouillon d'os, et il est donc temps de ré-adresse cette tradition perdue. Même si cela prend du temps, ce est pas cher et facile à faire ?? ne importe qui peut l'apprendre!

Sain

Contrairement cubes de bouillon qui sont pleins de sel et des additifs, le bouillon d'os contient des nutriments et de minéraux importants. Calcium, magnésium, gélatine, collagène et d'acides aminés sont quelques-uns des nombreux matériaux de construction qui sont présents que les os peuvent tirer longtemps. En utilisant le bouillon comme une base pour les soupes et les sauces ou boisson savoureuse seuls car ce est un très bon complément à l'alimentation quotidienne. En outre, vous pouvez donner une saveur beaucoup de pression à votre plat sans avoir à utiliser des arômes artificiels ont besoin.

Les os corrects

Vous pouvez utiliser presque ne importe quel genre d'os. Espèces bien connues de bouillons sont bovin naturel, poulet et des stocks de poissons, mais aussi les os d'autres animaux peuvent être utilisés. Il est souhaitable d'utiliser le meilleur de la qualité osseuse ?? Si possible, de préférence organique et se nourrissent d'herbe. Ceci est important car il ya tellement de nutriments de haute qualité entrent dans le bouillon sans saleté.
Différents types d'os fournissent une composition variée du bouillon. Les articulations comme le genou, par exemple la gélatine contiennent beaucoup. Demandez à votre boucher à l'os, souvent, vous pouvez les obtenir pour peu hériter. Vous pouvez également les restes ?? ?? Garder des os de poulet ou de poisson et de geler jusqu'à ce que vous avez assez économisé pour faire du bouillon.

Temps

Faire bon bouillon d'os est long ?? mais vous pouvez faire un délicieux bouillon en quelques heures, il faut du temps pour dissoudre les minéraux des os. Très pratique car ce est une mijoteuse, parce que vous ne avez pas à continuer à surveiller ici. Mais aussi avec une grande casserole à feu doux va bien. Et même si cela prend beaucoup de temps pour faire le bouillon, il ne coûte pratiquement peu de temps, y compris les personnes ayant une vie bien remplie, il est tout à fait possible de commencer.

Recette de base

Ce qui suit est une recette qui est la base pour se adapter à vos préférences. Si ce est la première fois que vous allez faire du bouillon d'os, ce est une bonne façon de commencer. Ce est ce que vous avez besoin:
  • Un grand pot
  • Tamis
  • 1-2 livres d'os *
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • Céleri
  • Épices
  • Le vinaigre de cidre
  • Eau

* Si vous utilisez os de boeuf est conseillé de les rôtir première pour une heure dans le four jusqu'à ce que brun et parfumé. Il en résulte une saveur plus profonde du bouillon.

Instructions:
  1. Mettez les os dans une casserole, remplir d'eau et ajouter une touche de vinaigre de pomme. Laisser reposer pendant une demi-heure.
  2. Couper les légumes en morceaux et ajouter avec les herbes à l'eau.
  3. Faire bouillir l'eau, mettre un couvercle sur la casserole et baisser le feu.
  4. Laissez le bouillon de cette façon pour que ?? s 24 heures. Retirez toute la mousse grisâtre qui flotte sur le dessus, ce qui empêche saveurs désagréables.
  5. Verser le bouillon à travers un tamis, frais et stocker au réfrigérateur.

Comment utiliser

Le meilleur moyen connu d'utiliser le bouillon comme base pour la soupe. Mais vous pouvez aussi ajouter un peu de sauce, pour créer des sauces et des ragoûts. Il est également très savoureux et savoureuse boisson chaude lorsque vous avez besoin d'un coup de pouce au cours de la journée.

Conseils

  • Maintenant un énorme pot plein de délicieux et sain broth've fait voici quelques conseils:
  • Les os peuvent être réutilisés jusqu'à ce qu'ils se effondrent. Ajouter ou chaque fois que certains os frais utilisés dans la précédente.
  • Enregistrer les restes de légumes dans le congélateur. Dès que vous faites un bouillon, vous pouvez facilement ajouter de la saveur et de nutriments supplémentaires.
  • Bouillon vous pourriez bien geler les conserver plus longtemps. Seriez-vous prêt ?? ?? cubes, utiliser un bac à glaçons. De cette façon, vous avez toujours une alternative saine aux cubes modernes à portée de main.

Une fois que vous avez découvert comment facile et sain, il est de dessiner votre propre stock, vous ne serez pas revenir aux pâtés de maisons du supermarché. Cuisine quotidienne est tellement savoureux et plus sains. Succès!
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