Faire une sauce au poivre se: Affiner votre steak de boeuf

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Avec les bons ingrédients, vous pouvez vous faire une délicieuse sauce au poivre qui goûte comme le chef personnellement préparés


Pour toutes sortes de viande d'une sauce au poivre se adapte grande. Vous pouvez acheter un tel cours achevé et juste toucher. Surtout avec vraiment bon steak mais vous devez faire le poivre lui-même.

Se faire sauce au poivre de poivre vert et du vin de Porto

  • Pour une sauce maison au porto et poivre marinés vous devez deux cuillères à soupe de beurre 2 échalotes, 1-2 cuillères à soupe de vinaigre poivre vert, 200 ml de crème 200 ml porto, 200 ml de bouillon de bœuf, sel et des herbes fraîches.

Instructions de cuisson

  • D'abord, vous préparez le bouillon de bœuf et hachez les échalotes et les grains de poivre 5-10 marinés dans les moindres pièces possibles. Puis le beurre est légèrement chauffée dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit mousseux et ajoutez les échalotes hachées et les grains de poivre.

  • Pour faire sauter vous ne devriez pas utiliser trop de chaleur. Une fois les échalotes sont cuits à la vapeur vitreux, les grains de poivre restants sont ajoutés. A la dose de poivre il faut tâtonner prudent, car tout le monde a une perception différente de champ. Ensuite, vous allez ajouter le vin de Porto.

  • Le tout est autorisé à faire bouillir un peu à feu moyen. Puis on ajoute de la crème fouettée et de bouillon de bœuf. Lorsque tout le liquide a été ajouté, vous pouvez faire bouillir la sauce brièvement, puis épaissir sur feu moyen et en agitant fréquemment.

  • Assaisonner de sel et peut-être aussi un peu de poivre est assaisonné à la fin. Selon votre préférence, vous ajoute persil finement haché ou de thym frais. Si facile que vous pouvez faire une sauce au poivre bien lui-même!

Porto, Madère ou de sherry - ce que la saveur souhaitez-vous?

  • Si vous souhaitez effectuer une sauce au poivre particulièrement savoureux lui-même, de sorte que vous devriez en aucun cas abandonner le port de tir, xérès ou de vin rouge. Ceux-ci donnent chaque sauce gourmet fine touche.

  • Également Madeira est grand et a généralement un ou deux de vin dans la maison et peut donc donner la touche ultime de son sauce.

  • Toute personne qui veut faire sa propre sauce au poivre, ce devrait essayer au moins une fois. L'alcool trop cuit d'ailleurs lors de la préparation. Il peut être omis, bien sûr, si vous préférez mettre sur plus d'herbes.
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