Filet de porc à la bière d'abbaye ou au lard fumé

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Un délicieux filet de porc. Pour vous et votre famille ou une fête de surprendre vos invités? Ensuite, essayez cette préparation avec de la bière abbaye ou lard fumé.

Filet de porc avec Ardennes jambon dans l'abbaye

Ingrédients
  • 1 filet de porc
  • 4 tranches de jambon des Ardennes
  • 4 tranches de Gouda jeune
  • 2 dl. Grimbergen Tripel
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1 feuille de laurier
  • fleur

Moyen d'action
Couper le filet de porc en 4 morceaux. Cuire au four dans le beurre chaud pendant cinq minutes sur tous les côtés jusqu'à coloration dorée. Retirer la viande de la poêle et faire les jus lâche avec l'abbaye. Roulez les morceaux de viande dans un jambon des Ardennes coupées et les remettre dans la casserole. Assaisonner avec le thym, le laurier et le poivre. Mettez le couvercle sur la casserole et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes. Placez la viande sur un plat avec une tranche de fromage jeune de gouda et faites glisser quelques minutes sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Préparer la sauce épaisse et servir avec une salade de pommes de terre croquettes.

Noix de porc croustillants

Ingrédients
  • 1 filet de porc
  • une douzaine de fines tranches de lard fumé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 dl. bouillon de viande
  • 1,5 dl. la crème culinaire
  • 1,5 à soupe de persil
  • sel et poivre

Moyen d'action
La chaleur de l'huile d'olive dans une poêle et faire frire la viande de porc jusqu'à ce écrous dorés des deux côtés. Retirer de la poêle et les placer côte à côte dans un plat de cuisson. Incorporer le jus de persil frais et assaisonner de sel et de poivre. Placez chaque écrou de porc une tranche de lard fumé. Verser le bouillon de bœuf dans la casserole et porter à ébullition brièvement pour desserrer les résidus de torréfaction. Glissez le plat avec la viande pendant environ 15 minutes dans le four à 200 ° C. Assurez-vous de préchauffer le four en premier. Pendant ce temps, mettre la casserole avec le bouillon de viande à ébullition, ajouter la crème et laisser réduire. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Servir avec des croquettes et de la chicorée.
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