Fleurs dans mon assiette, Elderflower

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Est-ce parce qu'il pousse trop facilement, nous apprécions cette belle brousse si peu? Cependant, il ne est pas seulement belle, mais aussi bon comestible et partout dans la nature stock. Surtout la fleur parfumée en Juin me attire, comme les insectes, à récolter ses excès vigoureux.

Fleurs Vinaigre

Une vieille recette anglaise: Prenez deux parties sureau et chaque section de rouge de pétales de rose, de lavande et de romarin, quelques clous de girofle, la muscade et un peu de cannelle, le mettre dans un bocal en verre ou en préservant pot et le remplir avec du vinaigre. Budget environ 2 litres de vinaigre 200 g de fleur de sureau. Laissez le vinaigre sur un rebord de fenêtre ensoleillé tirer environ un mois, puis appuyez sur les fleurs et dans le vinaigre et laissez reposer encore pendant un certain temps, jusqu'à ce que le sédiments se déposent. Verser le vinaigre dans des bouteilles hors propres. Des variantes sont possibles, utilisent moins de sureau ou d'autres épices. Vous pouvez également obtenir plus courte traction tout ou l'utilisation du vinaigre de cidre.

Rhubarbe-sureau confiture

Coupez 1 kilo de rhubarbe en petits morceaux et les mettre dans un bol. Attachez un tas de fleurs de sureau sans rafle dans un filet. Incorporer la rhubarbe 1 kilo de sucre, et accrocher le filet avec l'aîné en elle. Que cette tribune couverte toute une journée, bien mélanger et laisser une nuit avant.
Verser le rhubarbe avec le fluide fuite dans une grande casserole à fond épais et accrocher le filet avec les fleurs à nouveau. Chauffer doucement jusqu'à ébullition. Laisser refroidir, puis un jour et une nuit se présenter à nouveau. Prenez les fleurs ressemblent, ajouter une cuillère à soupe de zeste de citron et le jus d'un citron, puis porter à ébullition et laisser mijoter pendant une goutte sur une plaque froide ne se échappera pas. Assurez-vous que les pots nettoyés, rincés à l'eau chaude de soude et de l'eau chaude propre prêt, et les remplir avec de la confiture chaude. Fermer.

Elderflower punch

Mettre dans un bol de fleurs de sureau 6 grappes et 2 grandes cuillères à café de zeste de citron. Versez ¾ litre de lait bouillant et laisser reposer pendant quinze minutes. Filtrez le lait, ajouter 2 cuillères de miel mince, et 2 cuillères à soupe de cognac. Que le lait sont complètement froid. Servir coup de poing qui goûte comme toute la douceur de l'été, refroidi dans de grands verres, saupoudré de noix de muscade et un tas de personnes âgées sur le bord du verre.

Beignets de fleurs de sureau.

Créez un beignetbeslag classique. Trempez grappes de fleurs de sureau fraîches dans la pâte et laisser grappes enrobées dans l'huile chaude pendant la cuisson. Eventuellement, saupoudrer de sucre en poudre, puis à grignoter de la tige. La tige pas manger, un goût amer.

Groseilles avec sureau

Groseilles à maquereau mûrissent, lorsque l'aîné est en fleur. Qui va surprendre le fait que le sureau et de groseille-sen bien ensemble? Qui fait groseille groseille ou compote, peut ajouter à chaque pot de confiture de sureau certains de sureau et saupoudrer sur les pommes de terre.

Tartinades sucrées avec du fromage cottage et de sureau.

Incorporer un fromage à pâte molle crème 100g de chalet, 1 oeuf battu, une pincée de cannelle et un peu d'eau de rose et ajouter un peu de fleur de sureau écorché à elle. Fais tourner ce cours sandwiches minces et saupoudrer de sucre en poudre ou verser un filet de miel.

Crêpes sureau

Incorporer une pâte lisse de crêpe de 200 g de farine, 3 œufs, une pincée de sel et un demi-litre de lait. Ce versez toujours une grosse cuillerée de beurre dans une poêle chaude et garnir d'une cuillerée sur sureau dépouillé. Faire frire les crêpes des deux côtés dorés, saupoudrez avec le jus de citron et versez le miel plus.
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