Fleurs dans mon assiette: lavande

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Lavande eau, faite de cinq grammes de fleurs qu'ils laissent tremper pendant cinq minutes dans un litre d'eau bouillante, rafraîchissant et apaisant. Qui nous dit tout sainte Hildegarde de Bingen, qui nous ont dit que aussi garder lions de lavande. Un Wezenaar averti. En outre, l'utilisation d'eau de lavande ne vient pas de l'époque de Hildegard. Les Romains utilisaient thés de lavande dans leur eau du bain. En effet, le nom de la lavande est une dérivation du latin lavare dire lavage. Mais de lavage ou de parfum cosmétique dans l'utilisation de la cuisine, qui ne est pas un peu trop loin? Ce goût parfumé me semble être le seuil pour l'utilisation de la lavande dans la cuisine. L'astuce consiste à faire du parfum pas de dominer, par exemple en ne choisissant les pétales, pour en faire de la bonne façon d'attirer et de les combiner avec d'autres saveurs comme la menthe. Et bien sûr, nous avons aussi besoin de se habituer à une nouvelle saveur. Mais le moment venu, être de la crème glacée de lavande, thé de lavande et de lavande gelée un vrai délice.

Lavande sucre

100g Les fleurs de lavande fraîche, sucre 1000g
Choisissez les fleurs de lavande car ils sont bien ouverts, de préférence sur un dag.Vermeng sec et ensoleillé les fleurs dans un mélangeur ou dans un mortier avec le sucre, mais assurez-vous il ya une masse parfaitement homogène. Remplissez bons pots de sortie avec le sucre et utiliser le sucre de lavande pour parfumer les salades de fruits, des boissons fraîches ou de thé de fleur. Après environ un an le sucre de lavande est une bonne partie de sa saveur perdue, mais là encore il ya des fleurs pour produire de nouvelles sucre.

Lavande-gelée de menthe

£ 2 goldreneit, 2 tasses de feuilles de menthe ou de pomme de menthe, 1/2 tasse de sucre, 1/2 tasse d'eau, 1/2 tasse de fleurs de lavande hachées. Couper les pommes en quartiers, mais ne les épluchez pas et retirez les noyaux pas également. Préchauffer les pommes dans une casserole avec assez d'eau juste au-dessous et laissez reposer 20 minutes à feu très doux et laisser mijoter. Si les pommes doux, mais pas rompu, tout est fait dans une passoire très fine ou de la mousseline pour drainer. En outre, il ne faut pas frotter les pommes à travers l'écran, sinon le trouble de la gelée. Après une demi-heure pour drainer le liquide est mesurée. Habituellement on prend le montant de 2,5 tasse de jus de pomme-dessus plus. Ces pommes sont présentés avec la même quantité de sucre chauffé à 100 ° C Ensuite, le sirop est ajouté à pièces. Le sirop de menthe fait à travers les feuilles de menthe hachées et le sucre de laisser reposer toute la nuit et le lendemain pour chauffer jusqu'au point d'ébullition. Ensuite, le sirop de pièces de monnaie, on laisse refroidir, ils ont été versés à travers un tamis et on ajoute au sirop à la gelée de pomme chaud. En bocaux soigneusement nettoyés qu'ils parsèment sur le terrain quelques fleurs de lavande après quoi il verser chaud dans la gelée. Les pots sont recouverts de cellophane et stockés dans un endroit frais et sec.

Variante: jus de pomme avec la pectine de pomme utilisé à la place. Aussi sirop de menthe readymade est possible.


Miel de Lavande

1 tasse de fleurs de lavande fraîche, miel l1potje. Verser le miel dans une casserole et chauffer le miel jusqu'à ce qu'il soit liquide. Ajouter les fleurs de lavande lavées et séchées et laisser le miel tremper pendant dix minutes sur un petit feu avec les fleurs. Retirez la casserole du feu, couvrir et placer pendant 24 heures dans un endroit chaud.
Puis cuire pour une autre sur un feu très doux et versez enfin la masse liquide à travers un tamis. Gardez le miel de lavande dans des récipients bien fermés dans un endroit frais et sec. Encore plus facile à verser quelques accaciahoning liquide sur les fleurs de lavande, peut-être en premier bain-marie laisser aller, puis laisser reposer à température ambiante 24 heures. Puis réchauffer et tamisage.

Lavande-ananas boisson

1 peut ananas ou de cubes d'ananas frais, 1 litre d'eau ou de jus, 2 citrons, 100g de sucre, 2 cuillères à café de fleurs de lavande fraîche. Mélanger l'ananas, de l'eau ou du jus, jus de citron, le sucre et la lavande. Laisser refroidir. Servir avec tout sur elle, peut-être à boire avec une paille. Variante: je préfère l'eau pétillante à la place de l'eau. Vous pouvez également utiliser le sirop de lavande ou ajouter une touche de vin mousseux ou autre liqueur.

Distillée vinaigre de lavande

1 tasse de fleurs de lavande fraîche et 1 litre de vin ou de vinaigre de cidre. Remplir une bouilloire de fleurs de lavande et le vinaigre. Connectez le bec avec un bouchon dans lequel un trou est fait la taille d'un serpent. Raccorder un tuyau d'un mètre à la chaudière, exécutez tuyau à travers un bol d'eau froide dans une bouteille. Maintenant bouillir à feu doux le vinaigre, la vapeur de vinaigre va passer à travers le tube, refroidi et laissé dans la bouteille comme un liquide parfumé. Ce vinaigre de lavande peut être utilisé dans tous les types de pansements.

Note: nous sommes en fait un distillateur primitive que vous aussi, avec un certain effort, pouvez utiliser toutes sortes de hydrolats ou eaux à base de plantes à base de plantes ou des eaux maken.Hydrolaten distillées
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