Forgotten légumes Recettes avec panais et la patate douce

FONTE ZOOM:
Légumes oubliés sont de retour dans. Pendant longtemps, ces légumes ne ont pas été consommés, supplantés par des variantes importées et de nouvelles. Mais maintenant, ils sont de retour avec une vengeance, et ils sont excellent dans les magasins. Seule question est ce que vous faites avec ces légumes inhabituels peut createDeliver. Recep pose pour les soupes, purée et frites avec panais et les patates douces.

Panais

Panais
Ingrédients:
  • Panais 1 kg
  • 2 dl de lait ou de crème
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • noix de muscade

Préparation
Pelez les panais et les couper en morceaux. Faire bouillir pendant 20 à 25 minutes. Purée puis avec le mélangeur. Ajouter alors écraser la crème ou du lait et l'huile d'olive. Assaisonner avec le sel et la muscade. Servir avec du gibier, la viande, le poisson et la volaille. Avec un croquettes de pomme de terre ou bouillie.

soupe de panais au miel
Ingrédients
  • 4 panais
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • sel et poivre
  • miel liquide

Préparation
Pelez les panais et les couper en cubes. Couper l'oignon finement et les faire frire dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le panais en dés, le bouillon, le sel et le poivre. Laisser 30 minutes à cuire. Mélanger le tout. Herb, ajoutez dans un élan de miel dans chaque assiette et servir.

Apple panais
Ingrédients
  • 550g de panais
  • 2 pommes moyennes compote
  • 1 oignon
  • 100 ml de crème légère
  • 25g de beurre
  • 1,5 litres de bouillon de légumes
  • 3 cuillères à soupe fraîche
  • persil haché
  • Herbes de Provence

Préparation
Nettoyez les panais et les couper en morceaux. Peler les pommes, enlever le coeur et couper les pommes en cubes sur. Hacher l'oignon. Faire fondre le beurre dans la poêle et faire revenir l'oignon. Incorporer les panais, et deux minutes plus tard, les pommes. Saupoudrer d'herbes. Gardez en remuant. Ajouter le bouillon de légumes et couvrir la casserole. Faites cuire pendant dix minutes à feu vif. Retirer la soupe du feu, laisser reposer 15 minutes et mélanger. Ajouter la crème et cuire la soupe un peu avant de servir. Saupoudrer de persil et servir avec du pain.

Carotte purée de panais
Ingrédients
  • 15 g de beurre
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 4 carottes
  • 2 panais
  • 30 cl légumes stocks
  • poivre
  • 1 pincée de muscade

Préparation
Peler les carottes et panais. Tout Couper en morceaux. Pelez l'oignon et hachez-les. Écrasez la gousse d'ail. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Fruit oignon et l'ail pendant 3 minutes. Ajouter les carottes coupées en dés et le panais croissante. Laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant régulièrement. Ajouter le bouillon et ajouter le poivre sur. Mettre un couvercle et laisser mijoter pendant vingt minutes à feu doux. Retirer du feu lorsque les légumes soient tendres et le bouillon presque bouillie. Réduire en purée lisse. Ajouter la muscade et servir. Servir avec de la viande grillée et du couscous ou Ebli.

Ragoût de panais, la carotte et la betterave

Pour ce ragoût vous avez besoin d'un kilo de légumes au total. Acheter ce panais, carottes et les betteraves. Éplucher les légumes et les couper en cubes. Saupoudrer de sel et de poivre et un peu de miel liquide cuillères à soupe. Mettre dans un plat de cuisson et mettre au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servir avec des pommes de terre et un morceau de viande comme le porc ou de veau.

La patate douce

Copeaux de patates douces
Épluchez et lavez les pommes de terre douces. Couper en tranches très fines. Saupoudrer les tranches avec de l'huile d'olive. Déposer sur la plaque de cuisson une feuille de papier sulfurisé. Disposer les tranches de patates douces sur le papier de cuisson. Laissez cuire vingt minutes à 190 degrés ou thermostat 6/7. Servir avec de la viande ou de la soupe!
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité