Fromage Mite - la truffe de fromages

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Les acariens se trouvent non seulement dans les feuilles, mais aussi dans le fromage aux acariens. Et comme ils ne sont pas accidentellement entrer.


Il est connu depuis longtemps que, selon le type de porteur d'un fromage peut se attendre à une infestation d'acariens. Donc nous avons fait le meilleur d'une vertu et utilisé les petites créatures juste pour produire une variante de fromage particulièrement épicé, appelé fromage acariens. Le fromage d'acariens, communément connu sous le nom Mellnkase, est un fromage de spécialité, dont l'origine se trouve en Saxe-Anhalt et de l'Est Würchwitz pays Thuringe Altenburger. Pendant des siècles, la production continuera d'entrer de génération en génération.

Comme les acariens fromage épicée faite?

  • Comme base pour la production d'acariens de fromage est séché écrémé quark, pour lesquels préférence de chèvre, de brebis ou de lait de vache. Dans le même temps leur donner au fromage sa note épicée.
  • Le caillé est également assaisonné en relation avec le sel et le cumin, forme en petits rouleaux ou en tranches et stockés dans des boîtes en bois. Hierdrin le fromage mûrit en fromage d'acariens finale avec les acariens de fromage spéciales et de la farine de seigle zoom. La farine de seigle est un régime supplémentaire des acariens, de sorte qu'ils ne mangent pas le fromage.
  • L'ensemble de la maturation du fromage peut prendre jusqu'à six mois. Pendant ce temps, l'extérieur du fromage devient jaune après environ quatre semaines, jusqu'à ce qu'il prenne enfin son ambre finale similaire à la coloration noirâtre après trois mois, un brun rougeâtre et après un an.

Effets sur la santé et les modes de consommation

  • Le goût des acariens de fromage est comparable à celle d'un fromage Harzer épicée. Les saveurs spéciales sont difficiles à déterminer. Typique du fromage aux acariens, mais est son "amertume" facile et son odeur de salmiakartiger.
  • Le fromage d'acariens est considéré en raison de son goût, non seulement comme le "truffe" dans le cadre du fromage, mais a aussi un effet homéopathique. Dans le point de vue traditionnel, le fromage devrait avoir un effet positif sur le tube digestif et la flore intestinale. Elle peut aussi avoir un effet de désensibilisation sur l'allergie aux acariens.
  • Il ya des vues différentes sur la consommation. Certains préfèrent le fromage avec les acariens, tandis que d'autres préfèrent le gratter. Le très courageux mangent seulement les acariens de fromage à tartiner. Lorsque raclant les acariens certains résidus et les excréments des acariens restent dans tous les cas. Donc, si vous êtes une allergie aux acariens, vous devez être prudent lors acariens fromage.
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