Fromages Monde Chimay Grande Classique

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Chimay Grande Classique est un fromage trappiste typique qui vient de la province du Hainaut en Belgique. Chimay Grande Classique est semi-dur et est fabriqué à partir de lait entier. Le fromage a une ocre lavé bactériologique vie croûte de consistance crémeuse et légèrement crémeuse. Le goût est doux et subtil pour ne citer décision ce fromage est largement utilisé dans les plats de fromage. Aussi sur du pain ou boire un trappiste Chimay ce fromage une délicatesse. Une recette typique sont les krokanten Chimay "grand classique" avec du bacon doux.

Ingrédients:
  • 420 grammes Chimay grand classique
  • 50 grammes d'échalotes nettoyés et hachés
  • 25 grammes de bacon frit
  • 8 grammes de ciboulette hachée
  • 20 g de beurre
  • 20 grammes dattes dénoyautées coupées en dés
  • 30 grammes de pommes Jonagold dés
  • 1,2 dl de bouillon de volaille
  • 1 gramme de poudre de curry
  • Un peu Xeresazijn
  • 4 grammes de fécule de maïs
  • Un peu de sirop de Liège
  • 3 grandes feuilles de brick
  • 1 oeuf
  • Un peu de thym frais haché
  • Sel poivre
  • Une pincée d'ail écrasée

Préparation:
Le fromage de Chimay en rectangles de ± 3 cm de longueur de 6 à 7 mm de coupe largeur et l'épaisseur. Dans un bol, mélanger les échalotes, le lard, la ciboulette, les dates et les pommes. Assaisonner légèrement de sel et poivre. Dans un petit bol, battre légèrement l'oeuf et assaisonner légèrement de sel. Les feuilles de brick en quatre coupe. Couvrir la surface avec de la pâte d'œuf. Un rectangle Chimay dans un coin lieux. Avec l'aide d'un couteau, fait un peu de sirop de Liège sur le fromage. Puis diviser la pâte sur les dates et les pommes. Fermez la pâte pour que tout est capturé dans un petit rôle et tournez-le refroidir. Pour finir la sauce vous apporter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter la poudre de curry. Fouetter la sauce avec le beurre. Diluer la fécule de maïs avec un peu d'eau et lier la sauce avec elle. Laissez bruissement 2 à 3 minutes, en gardant la chaleur et ajouter un peu Xeresazijn selon votre goût. Assaisonner avec le sel, le poivre, le thym et l'ail. Garder au chaud. Ensuite, mettez au four à 200 ° C pendant 3 à 4 minutes. Ils doivent être croustillant. Ensuite, mettre sur une plaque puis versez la sauce dans un petit bol et placer dans le milieu. Maintenant servir.

D'autres détails du fromage

  • Pays: Belgique
  • Région: Hainaut / Baileux
  • Source de lait: Vache
  • Pasteurisé: Oui
  • Absolute teneur en matières grasses: 26%
  • Forme: ronde ou rectangulaire
  • Type: Fromage à pâte dure
  • Stockage: 0 à + 6 ° C
  • Calories: 306 Kcal

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