Fry Filet: conseils et variations

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Une cuisson de surlonge est pas une tâche facile pour tout le monde. Il peut y avoir beaucoup de mal pendant la cuisson du bœuf donc une certaine perspicacité et sentiment nécessaire lors de rôtir le bœuf. Filet peut préparer par la cuisson du bœuf, rôti de filet et de ragoût de boeuf. Il ya un certain nombre de conseils pour bien préparer un filet. Il ya aussi beaucoup de variations intéressantes sur la recette de base.

Article classement

  • Qu'est-ce qu'un boeuf?
  • Conseils pour la cuisson du bœuf
  • Préparer variations de boeuf

Qu'est-ce qu'un boeuf?

Un steak de surlonge à partir d'un filet de bœuf. Ce boeuf est à mi-chemin entre le dos de l'animal et est connu pour sa texture très fine et de bonne saveur. Une autre particularité du filet de bœuf qui contiennent peu ou pas de matières grasses. Cela en fait une viande très maigre de boeuf. En plus de la faible teneur en matières grasses, la spéciale de filet, mais saveur douce qui se marie bien avec le vin blanc. Toutes ces belles caractéristiques de la viande de bœuf font de ce morceau de viande très populaire et donc très cher et exclusif. Un frite de viande bovine ne est certainement pas facile et préparer un surlonge nécessite donc certaines compétences.

Conseils pour la cuisson du bœuf

Un filet peut cuire poignarder de très près. Trop, trop long ou trop court ne peut pas faire la saveur subtile de la viande bovine, et ce est le péché. Les points suivants sont très importants si vous voulez préparer la viande bovine.

  • Retirer le filet à l'heure du réfrigérateur 30 minutes avant le début de la préparation de sorte que le filet est à la température ambiante.
  • Sel de la viande vous voulez préparer à l'avance à leur propre discrétion. Un surlonge, cuire ou le ragoût sans sel est également possible.
  • Retirez la casserole d'abord appelé avant la surlonge est la cuisson et faire du beurre ou de l'huile et peut-être une combinaison des deux sur le plateau.
  • Laissez les alevins de filet 2 minutes de chaque côté. Ce temps est plus que suffisant pour la préparation de la viande parce que le boeuf est très fine et mince.
  • Si le filet cuit il est sage de le filet de laisser reposer dans une feuille d'aluminium avant le boeuf frit à manger.
  • Après refroidissement, le boeuf cuit peut être surmonté d'une sauce ou quelque chose de votre propre choix. Ensuite, le filet peut être servi.

Préparer variations de boeuf

Surlonge est la viande qui se prête à de nombreuses variations. Rôtir leur propre interprétation à la viande de bœuf à l'égard de la garniture, sauce et la préparation est toujours la bienvenue, mais attention, là encore, parce que la saveur subtile du filet frit est rapidement noyé. Les combinaisons suivantes ont été testées et certainement approprié pour un banquet réussi:
  • Un must est le filet de sauce au gingembre. Filet alevins au gingembre donne une saveur subtile et douce à la viande de bœuf.
  • Filet outre comme aucun autre approprié pour un vin rouge, en raison de l'amertume qui ajoute le vin le filet.
  • Enfin, une autre variante filet e notamment avec sauce aux champignons. La saveur douce des champignons de façon transparente avec la saveur douce et subtile du filet de bœuf frit.
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