Fugu: le plaisir mortel?

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Qui veut essayer le poisson-globe Fugu japonais, prend beaucoup de courage: Préparé mal, elle peut être fatale.


Bien que japonais sont bien connus pour quelque chose d'avoir des habitudes alimentaires différentes, mais pour Fugu on a besoin non seulement la joie de la découverte, mais aussi beaucoup de courage! La viande du poisson-globe le plus connu peut savoir être toxique.

Que toxines coincé dans le poisson?

  • Dans la majorité des poissons, la tétrodotoxine de neurotoxine qui est plus toxique que la strychnine infecté. Sur le chemin, est le plus toxique Tigerfugu qui est également considéré comme le roi de poisson-globe, le venin est 30 fois plus toxique que le cyanure. Le poison du poisson-globe est dans la peau, les yeux, les branchies et les entrailles. Il en résulte dans la synthèse de bactéries qui mange le Fugu, par le poison qu'il décourage ses ennemis. La viande musculaire est entièrement non-toxiques.
  • Dix nanogrammes de tétrodotoxine sont déjà mortelle. Le poison agit très rapidement. nerfs du corps sont paralysés, après cinq à 30 minutes à montrer les premiers symptômes, y compris des engourdissements, des picotements, une faiblesse et une paralysie plus tard. Un arrêt respiratoire peut éventuellement se produire même après trois heures. Remarque signes, vous devez consulter immédiatement un médecin. L'estomac doit être rincé, plus besoin de sauvetage actions ABC est prise.

Préparation spéciale

  • Pas tout le monde est autorisé à préparer fugu - seuls chefs de fugu vous osez la formulation spécifique. Au Japon, il existe des écoles spéciales fugu, la formation prend dix ans - à la fin de l'étudiant doit manger un Fugu cuisiné à la maison. Survécu de la procédure, il a fait tout droit.
  • Tout d'abord, le chef de la fugus est séparé, ci-après la peau décollée, les entrailles sont enlevées. Particulièrement toxiques sont oeufs et le foie, cela ne doit pas entrer en contact avec un couteau. Le filet est principalement utilisé pour le sashimi et le papier en tranches fines, il est servi avec radis, carotte, la sauce de soja et la pâte de wasabi.
  • La soupe de fugu est largement utilisé au Japon. A cet effet, le filet pendant quelques secondes est trempé dans le bouillon. Le goût de fugus est décrit comme crémeux et épicé dans le même temps, la viande est à la fois tendre serré. Il ya habituellement le thé vert, le saké ou de la bière japonaise.

Pas de Fugu en Allemagne

  • En Allemagne Fugu est interdite, il ne peut être importé congelé et déjà décomposé aux États-Unis. Même au Japon seules personnes autorisées à attraper les poissons avec un permis spécial, de vendre et le préparer. Ces précautions visent à protéger la vie humaine: environ cinq personnes meurent chaque année dans Fugu, 1956-1958, même entières 420 personnes sont mortes de la poissons toxiques.
  • Les composants toxiques doivent être éliminés, ils sont placés dans des récipients fermés et emmenés au centre de Tokyo pour fugu antipoison. Celui-ci veut éviter les sans-abri, se nourrissant de déchets de restaurant, mourir - dans le passé, des centaines de personnes sont déjà mortes de façon.
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