Gänsekeulen jusqu'à croustillant - afin gelingts

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Gänsekeulen sont une délicatesse particulière. L'intérieur, ils doivent être tendres, croustillant à l'extérieur. Avec nos conseils, vous pouvez rôtir votre croustillant des jambes de poule


Viande d'oie est inégalée délicieux. Possède une oie est trop, ce qui peut facilement rôti jambes de poule croustillant. Ce est aussi les débutants de cuisson possibles. Remplir une grande casserole avec environ quatre litres d'eau. Entrez pelées et écartelé quatre carottes, pelées et coupées en deux à deux et les oignons. Ajouter une cuillère à soupe de poivre chacun colorés et de sel, deux feuilles de laurier et trois gousses. Par personne donner une ébullition et laisser mijoter pendant trois quarts d'heure à feu doux une patte d'oie dans le pot. Obtenez les lobes de la casserole et les sécher. Gardez le Fonds Oies. Pimentez vos jambes avec du poivre fraîchement moulu et de les placer sur un plateau de collecte de matières grasses.

Il faut juste un peu de temps et d'attention: l'oie rôti croustillant jambes ne est pas difficile
Verser. Un peu moins de quinze litres d'oies dans le bol et placez quelques brins de romarin entre les lobes Maintenant, pour les jambes de poule jusqu'à ce croustillant ils viennent à 175 degrés pendant une heure dans le four. Lavez et six principaux petites, les pommes aromatiques. Après une demi-heure de temps de torréfaction vous donnez les pommes aux clubs. Dans l'intervalle, tamiser les oies arrière. Cuire à 1,5 litres et de dégraisser l'arrière avec une cruche spéciale. Si vous ne avez pas un pot, vous pouvez attentivement écumer la graisse avec une truelle. Réduire l'arrière par environ la moitié. Si la sauce ne est pas assez épaisse, vous pouvez épaissir avec des morceaux purée de pommes. Pour Gänsekeulen adapter chou rouge et des boulettes. Les herbes peuvent varier selon les goûts. En outre, la marjolaine et l'armoise entend bien avec l'oie.

Ainsi, les jambes de poule sont extrêmement savoureux et croustillant
Coudre les jambes dans la zone ouverte avec de la ficelle de cuisine, mais vous tirez le fil trop serré, sinon la peau déchirer pendant la friture. Piquer une peau en quelques endroits, de sorte que la graisse peut se échapper. Insérez les jambes d'abord avec le côté peau vers le haut dans la rôtissoire. Verser sur les jambes avec entre avec le Bratflüssigkeit. Vers la fin du temps de cuisson, tournez sur le réglage le plus élevé de température et brosser les jambes avec de l'eau salée. Ainsi, les jambes de poule réussir jusqu'à ce croustillant garantie. Bonne chance là-bas!

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