Gâteau Epiphany style français

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Six Janvier de chaque année de célébration. Surtout avec un beau gâteau de l'Epiphanie. En France, il existe plusieurs variations sur cette délicatesse et gâteaux portent aussi des noms différents selon la région. Faites-en une fois moi-même, pas simple, mais super délicieux! Choisissez le gâteau Epiphany traditionnelle ou pour fougasse provençale.

Différents noms selon la région

  • En Languedoc, fougasse ou fougaço
  • En Ariège, la coque
  • En Béarn, le garfou avec des graines d'anis
  • En Provence, le royaume, décorée de fruits confits
  • En Normandie, garots
  • En Périgord ne mange des beignets de gâteau, mais qui a appelé crépeaux ou pâtissous
  • Dans le sud est appelé la délicatesse La Parisienne
  • Marseille est le nom Modane
  • Dans le Sud-Est est appelé le gâteau des Rois. Le gâteau est fabriqué à partir de pâte à brioche avec de l'eau de fleur d'oranger. Il se agit d'une couronne, à partir de l'intérieur est une cavité. En plus des morceaux de fruits rouges et de grands morceaux de sucre, rappelant les pierres précieuses sur un véritable couronne
  • Dans le Pays Basque est la cerise sur la brioche arrosée, il est fruits confits et cuits tranches de pomme

Le gâteau Epiphany traditionnelle à la frangipane

Ingrédients pour six à huit personnes:
  • 1 kg de pâte feuilletée du congélateur
Pour la frangipane:
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de poudre d'amandes
  • 1 petit verre de rhum de la vue
  • 3 oeufs un pour beurrer le gâteau

Préparation:
Préchauffer le four pendant 20 minutes, thermostat 6 à 7. Modifier avec un fouet le beurre ramolli, la poudre d'amande, le sucre et le rhum. Lorsque le mélange est lisse, ajouter deux oeufs entiers à elle. Remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu. Diviser la pâte en deux parties. Faire deux balles rondes. Saupoudrer un peu de farine sur la surface de travail et la première balle rouler avec un rouleau à pâtisserie. Faire une forme ronde, avec une hauteur d'un demi-centimètre. Divisez la frangipanemengsel. Oubliez la fève ou figure en céramique pas! Laissez environ un pouce de tous les côtés le long du bord. Graisser cette carte avec une certaine protéine. Ensuite, la deuxième balle roule pâte feuilletée. Appuyez sur les bords ensemble et connectez que le gâteau. Faire un modèle de diamant sur le dessus avec un couteau puis faire cinq ou six trous à travers le gâteau avec un poinçon. Badigeonner alors le dessus de la tarte avec le jaune d'oeuf. Mettez le gâteau dans le four préchauffé, sur un morceau de papier sulfurisé. Ne pas ouvrir le four pendant au moins 20 minutes. Retirer du four. Badigeonner de nouveau avec le jaune d'œuf. Puis, de retour dans le four pendant 45 minutes. La galette est prêt quand ils ne se plient pas lors du levage.

Recette provençale fougasse

Pour 4 à 6 personnes:
  • 500g de farine
  • 5 œufs
  • 150g de beurre
  • 75g de sucre glace
  • 200g de fruits confits
  • La levure de boulanger 20 g
  • une pincée de sel

Matériel:
  • 1 grand bol
  • 1 pinceau
  • un haricot
  • papier sulfurisé
  • 1 tasse de mesure
  • 1 couteau
  • 1 verre
  • 1 cuillère

Préparation:
Retirez le beurre du réfrigérateur et laissez-le être doux. Émietter la levure de boulanger et le dissoudre dans un verre d'eau tiède. Laisser reposer pendant cinq minutes. Couper les fruits confits en petits morceaux. Verser la farine dans le bol. Ajouter le jaune d'oeuf, 50 g de sucre et une pincée de sel. Couper le beurre en petits morceaux et ajouter. Pétrir avec les doigts. Ajouter la levure et pétrir longtemps. Ajouter la moitié des fruits confits. Roulez la pâte en boule et laisser lever 8 heures. Rouler la pâte levée dans une saucisse. Ajouter les extrémités ensemble et faire une couronne là. Saupoudrer le reste des fruits confits. Poussez quelque part Bean ou la figure et fermer la Gatje dos. Badigeonner le dessus avec le jaune d'oeuf. Saupoudrer de sucre en poudre sur. Préchauffer le four: 20 minutes, thermostat 6 ou 7. La place la couronne sur un morceau de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Mangez tiède.

Chanson française

France est traditionnellement chanté une chanson gâteau Épiphanie. Il va comme ceci:
Je aime la galette
Savez-vous un commentaire?
Quand Elle Est bien faite
Avec du beurre dedans
Tralalalalalalalalère
Tralalalalalala

On peut ajouter strophes par l'ingrédient changement »de beurre" dans la La Farine, du sucre, des oeufs, Une fève.

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