Gâteau hongrois

FONTE ZOOM:
Pour les amateurs de chocolat gâteau hongrois est un mets délicieux. Gâteau hongrois est aussi appelé Dobos gâteau, l'inventeur de la recette. Le gâteau se compose de cinq ou six couches minces de gâteau à la crème au chocolat entre les deux et est surmonté d'émail caramel et les noix. Ce est un peu de travail, mais très savoureux!

Histoire

Le gâteau a été inventé par le hongrois Dobos Józesf. Dobos est venu de la famille de cuisiniers et en Hongrie a été l'un des plus grands chefs. Il possédait une épicerie et avait surtout des personnes riches en tant que clients.

La recette de gâteau hongrois il a développé en 1885. L'objectif était de faire un gâteau qui est sûr 10 jours seraient conserver sa forme et le goût. Cela a fonctionné avec le gâteau Dobos et ainsi pourrait également rencontrer le reste de l'Europe avec cette délicieuse spécialité Dobos. A Budapest ce gâteau était une sensation!

Seulement 20 ans après son invention, Dobos fait la recette connue. Ce était quand il a vendu son épicerie fine. Il entend par là que son nom serait toujours connu.
Il est même devenu un héros populaire quand une opérette a été écrit sur lui.

Ingrédients

Ingrédients pour la pâte
  • 150 grammes de farine
  • 175g de sucre glace
  • 6 gros œufs
  • une moelle de gousse de vanille
  • 30 grammes de margarine
  • pincée de sel

Ingrédients pour la crème au chocolat
  • 100g de chocolat noir
  • 350g beurre froid
  • 175g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • une moelle de gousse de vanille

Ingrédients pour le glaçage au caramel
  • De beurre 1 cuillère à café de
  • 150 grammes de sucre
  • De jus de citron 2 cuillères à soupe de vinaigre frais ou

Ingrédients pour la garniture
60g de noisettes hachées

Batterie de cuisine
  • Formulaire de printemps
  • Papier sulfurisé
  • Mixer
  • Spatule

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 degrés
  2. Coupez six morceaux de papier de cuisson dans la forme de la forme du printemps

La pâte
  1. Séparer des oeufs, le jaune de la protéine.
  2. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
  3. Mettre les jaunes dans un bol. Ajouter les graines de vanille et la moitié du sucre glace. Battre cette position avec le mélangeur jusqu'à ce que le mélange est légèrement mousseuse et pendant 3 minutes.
  4. Dans un autre bol, fouetter les blancs d'oeufs en neige et ajouter le reste du sucre glace. Mélanger le beurre fondu par ici.
  5. Ajouter délicatement le mélange de protéines, le mélange de jaune d'oeuf, une pincée de sel et la farine.
  6. Diviser la pâte uniformément sur les six morceaux de papier parchemin. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes dans le four.
  7. Afin d'obtenir un cercle parfait, la partie inférieure de l'étain peut être utilisé. Mettez-le sur le sol autour de lui et découpez le cercle. Cela le rend beaucoup plus facile empilage.

Crème au chocolat
  1. Laissez le chocolat au bain-marie faire fondre.
  2. Battre le beurre avec le mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le cacao et le sucre et mélanger à travers.
  3. Enfin, ajouter le chocolat et les graines de vanille et mélanger.

L'émail de caramel
  1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
  2. Ajouter le sucre et de citron ou de vinaigre. Laisser fondre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Versez le caramel sur une des extrémités et répartir uniformément avec une spatule graissée.
  4. Laisser refroidir le caramel.
  5. Couper le cercle en 12 points.

Le gâteau
  1. Étendre sur 5 étages uniformément une couche de crème au chocolat.
  2. Placez les couches bien rangés et lubrifier le dernier chocolat sur le côté du gâteau
  3. Couvrir le gâteau de noix hachées.
  4. Mettez cette points caramel et laisser prendre au réfrigérateur. Votre délicieux gâteau est prêt!

Variations

La pâte
En lieu et place des fonds de gâteau peut également être fait usage de biscuits Graham simples. Se il vous plaît rectangulaire biskwie. Le gâteau est souhaitée carrée ou rectangulaire. Une forme de printemps ne est pas nécessaire.
  1. Assurez-vous que la crème au chocolat est prêt.
  2. Mettez 3 tasses de café et les placer dans un plat creux.
  3. Tremper chaque biskwietje très brièvement dans le café et faire un résultat ici en posant environ 12 biscuits Graham dans un rectangle. Mettez une couche de crème au chocolat sur elle et faire le prochain bas de biskwie. La poursuite de la procédure est la même.
Cette variation donne une saveur différente pour le gâteau et cuire plus rapidement.

Crème au chocolat
Une crème à faible teneur en matière grasse peut être réalisé à l'aide de six œufs au lieu de beurre. Ce Battre les oeufs avec le sucre et ajouter au chocolat fondu.

La recette pour une crème différente de chocolat qui est moins gras et mieux conserve la forme:
  • 1 tasse de lait
  • 120g de sucre glace
  • 150 grammes de beurre
  • 1 cuillère à soupe de crème en poudre
  • 4 cuillères à soupe de cacao ou une barre de chocolat noir
Préparation:
  1. Incorporer le beurre jusqu'à tendreté.
  2. Tamiser le sucre glace 100g avec le beurre et bien mélanger.
  3. Prenez le reste du sucre, crème en poudre et 2 cuillères à soupe de lait par la pâte.
  4. Chauffer le lait dans une casserole et ajouter la pâte. Laisser bouillir, en remuant bien.
  5. Incorporer le cacao ou de chocolat cassé en morceaux par la crème. Remuer jusqu'à ce que ce est une crème lisse lié.
  6. Que cette crème refroidir dans un bol froid.

Garnir
Pour garnir tout est possible:
  • Noix de coco râpée
  • Nougatine
  • Chocolat râpé
  • Morceaux de fruits secs
  • Crème fouettée: vous pouvez pulvériser un trait sur chaque point de la crème caramel.
  • Vous pouvez faire plus caramel et de chocolat sur le dessus de chaque couche versez une couche de caramel.
Et comme vous pouvez vous-même varier pour vous adapter!
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