Gazpacho et Ajo Blanco - Espagnol soupe froide

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Le froid espagnol soupe Gazpacho a été préparé par tous les ingrédients dans un mortier avec une amende de pilon et puis de l'eau froide à ajouter. Normalement, vous devriez Gazpacho servir dans des bols en bois et vous manger avec une cuillère en bois. La recette originale Ajo Blanco ou Blanc Gazpacho a au fil des années ont changé de façon spectaculaire. En plus de Gazpacho moderne, il existe maintenant une version californienne épicée.

Ajo Blanco ou Blanc Gazpacho

Ingrédients
  • 150g d'amandes pelées
  • 500 de l'eau
  • 2 tranches de pain blanc sans croûte
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • Sel et poivre

Préparation
  • Faire tremper le pain dans l'eau ou un peu de lait.
  • Ajouter les amandes et l'ail avec un peu d'eau dans le mélangeur et broyer.
  • Faites-le huile de pain et d'olive et mettez au mixer jusqu'à ce que vous avez un liquide lisse. Mince avec de l'eau.
  • Assaisonner avec le vinaigre de Xérès, sel et poivre.
  • Servir avec des raisins blancs, raisins, pomme et melon.

Gazpacho moderne

Ingrédients
  • 1 kg de tomates
  • ½ concombre
  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • Concentré de tomate 1 cuillère à soupe
  • Quelques gouttes de Tabasco

Préparation
  • Placez tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à ce que vous obtenez une pâte lisse sans morceaux.
  • Ling éventuellement avec un peu d'eau.
  • Servir avec des petits poivrons et l'oignon.

Californienne Gazpacho

Ingrédients
  • 1 kg de tomates
  • 1 oignon
  • 1 petit concombre
  • 1 poivron rouge
  • 2 branches de céleri
  • 4 brins de persil
  • 2 gousses d'ail
  • ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • Quelques gouttes de Tabasco

Préparation
  • Placez tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à ce que vous avez une soupe lisse sans morceaux.
  • Long éventuellement avec un peu de jus de tomate eau ou de faire la soupe plus fluide.

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