Gigot d'agneau avec des haricots blancs en cocotte

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Agneau ne est désormais plus cher et presque chaque boucher vend. Ma préférence est pour un agneau de boucherie musulmane qui sont trop large dans les grandes villes pour trouver. Ce plat peut être préparé dans le four tout aussi facilement dans une casserole qui viennent de toutes formes et tailles. Elles sont idéales pour laisser mijoter et / ou des fils de la viande à un très faible flux. Le plat est d'origine française mais un peu modifié de sorte que ne importe qui peut le préparer.

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients
  • 250g de haricots blancs secs
  • 4 oignons moyens tranchés
  • 6 gousses d'ail
  • 1 grosse carotte, parées
  • 1 de 1 kg d'agneau
  • Vin blanc 4 tasse
  • 5 dl de bouillon de haricots blancs qui sont déjà préparé
  • 3 branches de romarin
  • 1 petite boîte de pâte de tomate
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • Sel de mer et poivre au goût

Haricots blancs
Les haricots la veille dans l'eau froide tremper. Après 24 heures par semaine pendant 20 minutes à feu doux pour les fils. Laissez-les égoutter tous les haricots plus tard avec les autres ingrédients dans la cocotte. Maintenir un minimum de un demi-litre de liquide de cuisson. Haricots blancs dans un pot peuvent même être moins bon goût.

Joindre
Hacher l'oignon, l'ail et la carotte finement et les faire frire dans la poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon semble translucide. Ajouter les haricots, placer sur le dessus des morceaux d'agneau. Versez le vin et le liquide de cuisson restant avec elle sur le dessus de la viande avec les branches de romarin. Si les grains d'un pot, ceux-ci ajoutent à l'humidité et 7,5 dl de vin. Porter à ébullition, puis mettez la casserole sur un feu très doux. Saupoudrer généreusement de sel et de poivre sur le plat. Remuer de temps avec une spatule dans le bac, de sorte que rien ne colle. Dans la plupart des sept minutes sur feu très doux jusqu'à tendreté soit. L'humidité est suffisamment épaissie et la viande est tout simplement pas en dehors. Si nécessaire, ajouter de l'eau si le mélange devient trop sec. Ajouter la purée de tomate les dix dernières minutes de cuisson. La tomate ne est pas vraiment nécessaire, mais cela dépend des goûts personnels. Goûtez donc d'abord avant de l'ajouter.

Retirer les branches de romarin de la poêle. Remuez avant de servir la quasi-totalité ensemble et versez le mélange dans un plat de service préalablement chauffé. Goûtez la saveur est équilibrée, sinon ajouter les frais supplémentaires de sel de mer. Saupoudrer de persil haché. Servir avec du riz blanc sec bouillie et les haricots verts.

Le riz blanc
Un kilogramme de riz Minute Rice cuire selon les instructions sur l'emballage. Bien égoutter et servir.

Les haricots verts avec de petits morceaux de poivron rouge

Ingrédients
  • 1 kg de haricots verts
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit oignon
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Noix de muscade
  • Sel de mer et poivre au goût

Couper les extrémités des spercieboontje off et elle était sous l'eau froide. Couper les poivrons en petits morceaux après le lavage. Mettez les légumes dans une casserole avec de l'eau et assurez-vous que tout entièrement recouvert. Saupoudrer de sel et poivre au goût. Ajouter une petite escapade pelées et laisser les légumes plus de dix minutes de cuisson. Verser l'eau, tirez la pause loin et versez les légumes dans un plat de service préalablement chauffé. Ajouter le sucre, l'huile d'olive et de citron jus et une bonne pincée de muscade moulue. Vigoureuse en secouant la casserole avant de servir.

Bon appétit
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