Gombo un délicieux légumes

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Une plante avec une riche histoire et un fruit délicieux qui peut être consommé comme légume. Bien que ce fruit est maintenant également pénétré dans le supermarché néerlandais nous utilisons ce légume malheureusement peine.

Le fruit

Le gombo mangé du fruit vert de la plante. Ils ressemblent à des gousses et des rainures profondes, la longueur varie entre 3 et 15 pouces. La couleur est vert clair ou rouge, cette dernière espèce met aussi en vert quand il est cuit. Lors de l'achat de gombo peut mieux chercher les petits gousses, aucun bosses ou des bosses, qui sont doux, qui peuvent être encore assez facilement cassé en deux. Si il n'y a pas le gombo frais est d'obtenir la préférence est pour le gombo congelé mais aussi le gombo d'un pot ou une canette est bon à manger.

Le goût

La saveur de l'okra est assez doux et neutre, et selon des haricots verts tandis que d'autres le décrivent comme un croisement entre les asperges et les aubergines. Il convient de noter que la texture de ces légumes est très différente de celle des légumes mentionnés ci-dessus.

Valeur nutritive

Le fruit contient, entre autres, de la vitamine A, complexe B, C, et E, le fer et le calcium. Il est riche en fibres, faible en calories et sans gras.

L'utilisation du gombo dans la cuisine

Gombo peut être utilisé cru, mariné ou de légumes indépendants. Il peut être bien combiné avec tomates, oignons, maïs, poivrons ?? s et les poivrons et les aubergines. Souvent, ces légumes sont également utilisés dans les ragoûts. Lorsque le gombo en tranches vient a une substance visqueuse est libéré propriétés de liaison que le gombo est chauffée. Toutefois, cela a aussi à voir avec la fabrication du produit. Par exemple, dans les Antilles néerlandaises fait une soupe avec le gombo qui est visqueuse et souvent rempli de poissons et toutes sortes de légumes. Cependant, la version Suriname de cette soupe est à peine visqueux. Le mucus peuvent être contrés par l'okra pour la finale de blanchir de l'utilisation pendant quelques minutes dans l'eau bouillante avec du sel et un filet de vinaigre.

Recette

Bien qu'il existe sur le web plus de recettes adéquates sont présents pour la préparation de gombo, par exemple, ragoûts encore une recette délicieuse du gombo comme un légume indépendante.

Faire bouillir quelques agneau ou de bœuf jarrets dans beaucoup d'eau avec du sel ou cubes de bouillon jusqu'à ce que la viande est détache des os. Était une grande quantité d'okra ou gombo rincer du bocal hermétiquement. Pour ce faire, les tiges et le bouillon. Puis ajouter un paquet de la pulpe de tomate et / ou une grande quantité de pâte de tomate de sorte que le bouillon dans une sauce tomate, pense de cette ajouter plus au goût que de la liaison, le la sauce ?? s le gombo se lier encore plus loin. Ensuite, ajoutez une quantité généreuse de l'ail, tranquillement penser à un hémisphère, la plupart de la saveur disparaît à la cuisson. Laissez poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les ?? s de gombo sont doux et cuit.
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