Grèce: aubergines, raisins, olives

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Obsolète dans les Pays-Bas appelé aubergine prochaine melanzaan Brinjal aussi, parce que les aubergines originaux étaient ovoïde, à peine plus gros qu'un oeuf de poule, blanc au début et à la maturité de la coquille de couleur jaune. Un raisin est un petit druifje pépins séchée qui arrive sur le marché. ils sont principalement utilisés dans nos gâteaux et des pains. Un âge d'olivier est un spectacle impressionnant, chargé avec la magie et la tradition définit éteint même climat.

Aubergine

Jamais premières
L'aubergine contient Solanum melongena, les substances toxiques. La pulpe contient solaninen cet heureux lors de la cuisson et disparaître chauffage. Peler les aubergines jamais, parce que la peau contient la plupart des saveurs et de vitamines.

Aubergines farcies
Ingrédients
Pour 4 personnes: 2 aubergines, 250g pelées dénoyautées tomates, oignons, 250g 2 dl d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de gros sel, poivre et sel.

Préparation
Couper les aubergines en deux, saupoudrer de sel et mettre 30 minutes. Rincez et séchez. Prenez la moitié de l'huile et faire dorer. Peel, Emincer et faire revenir les oignons dans l'huile 2 cuillères à soupe. Disposer les aubergines dans un plat allant au four et couvrir avec les oignons et les tomates. Assaisonner avec l'ail, le sel, le poivre et l'huile restante. Mettez toutes les 30 minutes dans un four moyennement chaud. Puis réchauffer.

Groseilles

Raisins de Corinthe
En été, lorsque les raisins en grappes de raisins de table commencent à gonfler, le plus petit ne sont pas correctement fécondés raisins il avec une petite ciseaux bien aiguisés pour couper. Habituellement que les raisins sans pépins ou avec un seul puits. Ces petits raisins ont été nommés dans les groseilles de jargon.

Vigne farcies laisse avec des groseilles
Ingrédients
Pour 6: 1 boîte dolmas, 100 g de raisins secs, 2 oignons, 150 g de riz, 2 dl d'huile d'olive, 100 g de noix de pin, 1 citron, une pincée de cannelle, 5 cuillères à soupe de persil haché, sel et poivre.

Préparation
Laissez les raisins secs et les dolmas séparément dans de l'eau tiède tremper pendant 20 minutes. Chauffer la moitié de l'huile, faire revenir les oignons râpés, puis ajouter le riz, les groseilles, les pignons, la cannelle, le sel et le poivre. Ajouter le persil et 2 tasses d'eau. Tamponnez les dolmas sec et les remplir avec une cuillerée de préparation de riz. Mettez-les dans une casserole avec l'huile et 2 tasses eau restante. Couvrir avec les citrons en tranches. Laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Auparavant tiède ou refroidir sur.

Olive

Une huile saine
Parce que l'huile d'olive se compose essentiellement de graisses insaturées, ce est un pétrole léger qui remplace dans le beurre pays sud dans la cuisson. Dans les régimes qui visent à abaisser le taux de cholestérol dans le sang, l'huile d'olive joue un rôle important. Les olives sont délicieux rafraîchissements dans la laitue et les apéritifs. Un olivier peut rester belle pendant des années ... comme plante d'intérieur. Pendant l'été, de sorte un olivier extérieur. Olives vous mais vous ne sont pas en mesure de choisir.

Olive Pain
Ingrédients
Pour 4 personnes: 250g de farine, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 5 g de levure fraîche, 50 g d'olives noires dénoyautées, 1 cuillère marjolaine, sel et poivre.

Préparation
Dissoudre la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau. Pétrir la farine, une cuillère à café de sel et 15 onces d'eau pour obtenir une pâte lisse. Que ce soit sur une hausse de la dalle huilé à couvert pendant 1 heure. Ensuite nakneden encore 10 minutes. Former une dalle ronde de pâte 1 cm d'épaisseur et pousser les olives dans il. Mettez-le sur une plaque huilée et couvrir avec le reste d'huile. Saupoudrer de marjolaine sur. Glisser dans un four préchauffé à 180 ° et laisser cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que le jaune d'or. A quelques minutes pour refroidir et couper en morceaux.

Tasty!
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