Haggis - un plat traditionnel écossais

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Les détracteurs affirment Haggis se compose d'abats d'animaux qui seraient normalement jeter immédiatement à la poubelle chaque nation civilisée ...


Déjà le poète national écossais Robert Burns est un ardent partisan de haggis et a exprimé dans son poème "Adresse à un Haggis" son profond attachement vers l'estomac de mouton écossais. Même aujourd'hui, ce est le poème pour le rapport annuel «dîner de brûlures", la fête commémorative en l'honneur de Burns, récité et digne célébré avec haggis et cornemuses.

Préparez-vous Haggis

  • Avant la description réelle de la recette du chef écossais Paul Harris averti premier «La recette suivante ne est pas pour les faibles de la constitution!", Qui signifie en allemand "La recette suivante ne est pas pour les timides!" En fait, les végétariens devraient peut-être plutôt le doigt laisser de ce plat de viande très lourd.
  • Qui veut faire cuire haggis une première fois traditionnellement vous besoin de l'estomac d'un mouton. Une telle estomac déjà nettoyé et préparé peut être acheté, par exemple, le boucher turc. Dans l'estomac enfin moutons coeur, -lunge et -liver qui doivent être cuits et écrasés ou tordus dans un hachoir à viande.
  • Ensuite, environ 2 tasses de farine d'avoine, frire dans une poêle, qui sont ensuite mélangés avec les entrailles, une tasse de bouillon et le suif dans une masse molle. Est assaisonnée de sel, le poivre, le poivre de Cayenne et la muscade. L'estomac du mouton, mais est maintenant rempli complètement avec cette masse à 2/3, sinon le Gruau expansion apporte l'estomac à éclater.
  • L'estomac est finalement liée ou cousu, et enfin porté à ebullition pendant trois à quatre heures. L'estomac du mouton en peluche est coupé seulement à la table et traditionnellement, pulpe de pomme de terre et la betterave servi. Comme un whisky de malt final est souvent servi.

Coupe du Monde Haggis et contes de fées

  • Ceux qui sont maintenant ne peuvent donc pas se habituer à la cour, qui se tient toujours la possibilité ouverte à participer à la soi-disant Championnat hurling Haggis. Ce est un gagnant qui soulève un tonneau de whisky Haggis debout plus. Il peut prendre un poids d'environ un an et demi de livres sur l'échelle d'environ jetant Haggis.
  • Les clients de l'extérieur les Ecossais aiment raconter l'histoire de haggis que étrange animal mythique qui réussir encore et encore pour échapper à ses chasseurs en raison de capacités spéciales. Comment pouvez-vous distinguer les-volants-haggis bas et la gauche au volant-haggis.
  • Alors que le premier est dit être en mesure de se envoler à basse altitude et à une vitesse vertigineuse dans les Highlands d'Ecosse, de sorte que le dernier permet une longueur de jambe inégale une meilleure position dans les Highlands.
  • Pour attraper un Haggis ce genre, il faut conduire sur le terrain plat, où il alors basculer en raison de la longueur de la jambe inégale. Même la cornemuse est toujours une partie importante de Haggis Hunt, on pourrait l'imiter mais son ornière sons.
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