Heather miel: Le miel spécial de la lande de Lunebourg

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Comme une spécialité régionale spéciale ravi miel de bruyère, grandes et petites gastronomique delà de la frontière de Basse-Saxe.


Qui ne aime pas le croustillant, miel doré avec des rouleaux dimanche richement revêtues? Environ 1,4 kg de miel consommées chaque année en allemand. Ce est un record du monde. Ses ingrédients précieux font du miel indispensable comme édulcorant pour le thé, étalé sur du pain ou tout simplement pour grignoter. Mais pas seulement en Allemagne est l'un des aliments de miel le plus populaire. En médecine traditionnelle chinoise, il appartient même aux remèdes. Il a des propriétés anti-inflammatoires et permet douleur et l'enflure locale y retourner bientôt. Depuis le miel Stone Age a été utilisé par les personnes. De nombreuses peintures rupestres le prouvent. Cependant, une spécialité de la lande de Lunebourg est le miel de bruyère. Même les Romains appréciaient ce miel rares du nord de l'Allemagne comme un traitement spécial.

Origine du miel de bruyère

  • Le vrai miel de bruyère ne vient que de la lande de Lunebourg. Voici transformer la bruyère et de bruyère en fin d'été le paysage dans une mer animée de petites fleurs violettes. Les sols sableux de cette région sont un terreau idéal pour les plantes herbacées croissance.
  • La fin Août au Septembre puis pullulent sur, les colonies d'environ 400 apiculteur local pour recueillir le nectar pour ce miel spécial. Dans les magasins ou les marchés cette spécialité comme un des produits typiques de la région pour des souvenirs à la maison ou d'accueillir des proies pour les vrais gourmets agricoles.

Récupération du miel de bruyère

  • L'extraction du miel de bruyère, cependant, est assez complexe. Jokers prétendent même que le miel ne donnerait pas son nom sur la plante de bruyère, mais le travail difficile qui est nécessaire pour le produire.
  • Par conséquent, un processus spécial est nécessaire pour savoir à partir du nid d'abeille. Simple éjection ne fonctionne pas avec miel de bruyère. La production coûteux et une forte demande font de ce miel spécial de la lande de Lüneburg à l'un des types les plus coûteux de miel.

Goût de miel de bruyère

  • Cela ne enlève rien à sa popularité, cependant. Le miel de bruyère est un vrai régal. Si vous aimez le pin et miel sauvage, trouveront également ce miel faveur. Il a une saveur très forte et distinctive: herbe épicée avec des notes légèrement florales, parfois légèrement aigre.
  • Contrairement à la plupart des autres variétés de la cohérence de ce miel spécial est gelée. Il reste à long épais et cristallise lentement. Cela est dû à la teneur élevée en composés protéiques et des colloïdes.
  • L'achat directement à partir de l'apiculteur garantit une haute pureté de cette spécialité. Heather miel a une couleur brune même la lumière jaune-rougeâtre, dans un état plus ferme, ce qui est comparable avec de l'ambre liquide. Une véritable spécialité vous devriez essayer.
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