Herbes: Basil

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Le basilic est une plante couramment utilisé, en particulier dans la cuisine italienne. Avec l'avènement de la cuisine internationale est également aux Pays-Bas est maintenant une herbe couramment utilisé.

L'usine

Basil, Ocimum Basil fait également partie de la famille de la menthe, Lamiaceae oftwel. La plante est très répandue et se trouve en Afrique, Asie, Amérique centrale et du Sud. L'origine est probablement en Afrique. L'usine a été d'abord cultivé en Inde. Aujourd'hui la culture est principalement dans la région méditerranéenne et en Asie commun. En outre, la plante est cultivée en Californie.

Types de basilic

Différents types de basilic sont disponibles. Le plus célèbre est les espèces méditerranéennes. En Inde, il est le «Saint-Basile» ou Ocimum sanctum, qui ne est pas tellement utilisé dans la cuisine car il a une forte signification religieuse. Ce basilic est sacré pour Vishnu et son épouse Lakshmi symbolise. La Thaïlande a le basilic. Même types moins connus sont disponibles telles que le basilic cannelle »et« le basilic anisé.

Basil dans la cuisine

Basil est le plus connu de la cuisine italienne. Il se propage souvent juste avant de servir un plat, car il perd rapidement sa saveur. La combinaison avec des tomates est très bien connu, à la fois dans les salades et sauces. Dans le célèbre pesto basilic aussi est un ingrédient irremplaçable, mélangé avec des noix de pin, l'huile d'olive, le fromage et l'ail. Depuis le basilic est difficile à préserver, pesto est également une bonne forme de sauver l'herbe à un moment où le gel ne est pas encore parmi les possibilités.

En Extrême-Orient, en particulier en Thaïlande et au Vietnam, beaucoup de basilic est utilisé. Dans la cuisine thaïlandaise utilise trois types différents de basilic, chacune avec son propre usage.
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