Herbes: origan

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Origan est largement utilisé dans la cuisine italienne et méditerranéenne et d'autres de plus en plus aussi dans les Pays-Bas. Sauces tomates italiennes et des pizzas peuvent pas faire sans orgeno, frais ou secs.

L'usine

Origan ou Oreganum Vulgare descend de la famille de pièces de monnaie ou comme Lamicaea. L'origine de l'usine, où les feuilles sont utilisées, situé dans la région méditerranéenne. Il existe plusieurs types qui sont utilisés. En Europe, ce est généralement Oreganum vulgare, en Turquie et en Grèce est généralement onites oreganum et en Asie occidentale, dans les Balkans et en Italie est utilisé la plupart du temps heracleoticum Oreganum. Les différents types souvent ne diffèrent pas beaucoup de goût, les plus grandes différences de goût sont causées par différents types de sol, quantité de soleil et d'autres conditions climatiques. Dans la partie orientale de la région méditerranéenne est souvent guère la distinction entre de nombreux types de pièces comme, le thym, la marjolaine et l'origan sont souvent désignés par le même terme.

L'utilisation de l'origan

Pizza
En Italie, l'origan utilisé fréquemment et dans une variété de plats; dans les sauces de tomates, des pizzas, des plats de viande. Avec le basilic origan est le grand assaisonnement dans la cuisine italienne. Origan est associée, en particulier avec de la pizza. Pizza était à l'origine de la nourriture pour les pauvres. Lors d'une visite du roi Umberto et son épouse à Naples en 1889, une boulangerie locale une pizza spéciale pour les invités royaux. Il les a préparés à la sauce tomate, fromage mozzarella et de basilic, et était revenu afin que les couleurs du drapeau italien dans le plat. Cette pizza était connu comme le "pizza Margherita, nommé d'après l'épouse du roi Umberto et a trouvé son chemin vers le reste de l'Italie.

Région de la Méditerranée
En Espagne et en France, l'origan moins utilisé, mais l'herbe ou des applications dans les cuisines locales. En Grèce, l'origan est l'une des herbes les plus couramment utilisés et il est généralement utilisé séché. Origan est servi sous une autre dans la célèbre salade grecque. Aussi avec la viande grillée est utilisé origan, à la fois en Grèce et en Turquie. En dehors de cette région, l'origan, mais peu connu.

Mexique
Au Mexique et le sud des États-Unis est également utilisé origan. Cette plante ne est pas d'une plante d'origan vrai, mais a un goût presque identique.
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