Herbes sèches pour la saveur intense

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Ce est à vous de la façon dont vous voulez faire sécher vos herbes. Accrochez-vous, les mettre à sécher les herbes ou dans le four. Mais attention! Choisissez les bonnes herbes pour votre sélection.


Pour herbes sèches, situés à proximité du gel dans le congélateur et le placer dans des solutions de pétrole ou de vinaigre est probablement la méthode la plus commune de conservation. Un avantage majeur réside dans la saveur plus intense. Grâce à une approche professionnelle et le stockage, la saveur des herbes fraîches plus longtemps, comme dans la plupart des mélanges à base de plantes achetées. Ici, les herbes de séchage est un processus relativement plus simple et sans tracas, les résultats qui enrichissent le goût de vos propres à plusieurs reprises alimentaires préparés. Mais ce est dans la pratique respecter certains principes afin que la puissance aromatique pleine d'herbes séchées peut se développer dans les aliments.

Que pendaison ou la pose: Airy, il doit être

  • Il existe deux méthodes différentes d'herbes de séchage sans coûts grands du travail et de l'énergie. Pour un, vous pouvez attacher ensemble les herbes recueillies tiges en petits bouquets et dans un endroit sombre, sec avec circulation d'air suffisante, comme un grenier, raccrochez. Suivre ici que les bouquets sont tenus de ne pas trop épais et ferme. Il est également conseillé de couper des sacs en papier sur leurs faisceaux d'attraper la chute des résidus à base de plantes.
  • Vous pouvez interpréter l'autre sur un papier de cuisson ou les herbes crêpe mais aussi à une distance sécuritaire. Tout comme lorsque vous le tenez est également recommandé de ne pas laver ici les herbes avant, mais simplement secouer. Parce que avec des herbes humides, il ya un risque de moisissure ehrhebliche. Que les herbes, qu'elle soit continue ou interprété, si possible pas plus de trois jours pour sécher, car cela pourrait entraîner une perte de substances aromatiques. Sortir de la procédure si vous pouvez facilement broyer les herbes entre vos doigts et quand vous entendez le crépitement typique de contact.

Comment sécher les herbes dans le four

  • Qui veut accélérer le séchage, peut faire encore un four ou un sèche machines spécialement produites en fonctionnement. Répartir les herbes uniformément sur un papier de cuisson sur une plaque de cuisson ou de l'écran et faites-le glisser dans le four. Utiliser la chaleur haut et en bas, régler la température à 40 à 50 degrés Celsius et tourner les herbes de et vers.
  • Important pour le séchage dans le four pour les herbes ne coupez pas l'alimentation en air est nécessaire. Pour ce faire, pince mieux une cuillère en bois entre la fente de la porte du four. Cette action est nécessaire parce que l'humidité dans une pièce fermée très monte à travers la transpiration de plantes et si difficile à sécher.

Qui sèchent herbes?

  • Il reste à préciser les herbes sont les mieux adaptés pour le séchage. Attention à ne pas laisser des herbes sèches qui contiennent un pourcentage élevé d'huiles essentielles et les parfums, comme l'ail sauvage ou basilic.
  • Prenez par séchage cher romarin, marjolaine, livèche, l'origan, le thym ou de la sauge. Ces herbes développer la saveur optimale quand ils ont été séchés une période plus longue.

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