Herbes sèches - Trucs et astuces

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Herbal odeur et le goût non seulement bonne, ils sont de véritables puissances. Donc, vous ne avez pas à renoncer à leurs délicieuses saveurs et des ingrédients précieux dans la saison froide, vous pouvez sécher vos herbes.


Peut être séché herbes naturellement ou artificiellement dans le four ou avec le déshydrateur. Convient pour presque tous cuisine et d'herbes sauvages. Grâce à des actions ciblées à vous préparer tout au long de l'année sur les herbes de la main pour créer ses propres mélanges d'épices et thés au besoin. Aussi oreillers d'herbes parfumées peuvent être préparés moi-même.

Au bon moment qu'il faut pour

  • Crucial pour la qualité des herbes est le bon moment de la récolte. Fondamentalement, vous pouvez récolter les herbes presque toute l'année - en supposant qu'il n'y jeunes plantes.
  • La plupart des herbes ont le meilleur goût avant la floraison. Une exception sont la lavande et l'origan, qui devraient être récoltés que à la pleine floraison.
  • Il est recommandé de récolter les herbes dans une chaude matinée, ombragé et sec. Ensuite, la concentration d'huiles essentielles et donc son efficacité est plus grande.

Airy et les herbes de séchage doux

  • Une fois que vous avez les herbes fraîches coupées près de la terre que possible, ils devraient être rapidement traitées. Premièrement, ils doivent être nettoyés en agitant doucement. Remarque: Les herbes ne devraient jamais être lavés, car ils peuvent facilement moisir autre!
  • Les plantes sont lie propres à petits bouquets d'herbes fermement ensemble. Les faisceaux sont suspendus la tête en bas dans un endroit ombragé et bien ventilé chaud, par exemple dans le grenier.
  • Vous pouvez jeter les parties de la plante aussi appelés étagères secs. Encore plus facile, mais il se est étendu papier de cuisine sur une feuille de cuisson et ce sont les herbes. Cependant, vous devez parfois être tourné.

Le séchage artificiel d'herbes

  • Si cela prend trop de temps, qui peuvent bien sûr ses herbes sécher dans le four. Ne cela crée les branches côté de l'autre sur une feuille de cuisson. Il est idéal si vous avez un four à convection est. La température est de préférence réalisée entre 30 et 40 ° C, de sorte que les arômes ne sont pas perdus.
  • Entre la porte du four une cuillère en bois est fixé pour que la vapeur puisse se échapper. Le séchage dans le four prend plusieurs heures. Si les feuilles et les fleurs bruissent clair qu'ils sont secs. Ensuite, ils devraient être transférés à des contenants hermétiques sombres.
  • Allez-vous régulièrement herbes sèches, même l'achat d'une unité de déshydratation est recommandé. Un déshydrateur est préférable de le four à long terme, car il permet d'économiser temps et énergie.
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