Histoire du café

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Je veux dans cet article qui vous dira sur le café. l'origine de café, de la culture de celui-ci et d'autres utilisations de café. Saviez-vous que vous pouvez utiliser comme compost pour les plantes qui aiment motifs de sols acides, tels que les rhododendrons ou le lys.

L'histoire du café

Il ya plusieurs légendes sur le café. Le plus connu est celui de Kaldi, un chevrier du Yémen. Ces remarqué une nuit que ses chèvres étaient inhabituellement animée et autour d'un buisson avec des sauts de baies écarlates et se ébattent. Kaldi goûté les baies et bientôt il a également dansé autour. Moines musulmans dans le voisinage de cet incident capté sur des rumeurs. Dans le monastère eu l'imam et ses derviches souvent difficile de rester éveillé pendant les veillées de prière tous les soirs, ce que l'Imam du déménagement se engage à essayer les baies fois. Après avoir goûté les fruits qu'ils sont tous restés éveillés pendant les réunions de prière la nuit pendant que leur mentalité est restée intacte, il n'a pas été exacerbé. Les nouvelles se propager rapidement de monastère en monastère, dans tout l'Empire arabe. En 1718, a rappelé l'abbé Massieu cela se produise dans un poème avec des mots à cet effet:

Les moines, pièce par pièce, à l'approche du soir, sont entrain autour du pot recueillies. Depuis l'aube comme ils sont apparus, ne les a jamais surpris à nouveau en moins ijdelheên.

Du 6e siècle, il semble y avoir déjà café cultivé au Yémen, mais seulement dans le 13ème siècle, les fèves ont été grillées et une boisson brassée de lui, comme nous le savons maintenant plus ou moins. Tard dans la 15ème siècle a ouvert le premier café à La Mecque. Qahwah vite devenu si populaire qu'il a remplacé les boissons alcoolisées interdites. Les grains de café ne ont pas été autorisés à quitter les pays arabes, sauf se ils ont d'abord été bouilli ou rôti, de sorte qu'ils ne pouvaient pas être utilisés comme semences. Les Arabes ne veulent pas renoncer à leur monopole commercial naturel. Un Indien, Baba Budan, de même réussi à passer en contrebande quelques grains de café et les a plantés dans sa région dans le sud de l'Inde Chikamalgur. Parmi les descendants de ces buissons les Hollandais ont pris avec eux les graines dont ils ont commencé leurs plantations à Ceylan en 1658 et à Java en 1699. Pendant de nombreuses années, Java Coffee serait le plus important dans le monde. L'introduction du café vers l'Europe via la Turquie était en Italie autour de 1600. Grâce à l'Italie café diffusion en France et le reste de l'Europe. Autour de 1645 étaient en Italie ouvert les premières maisons de café et dans toutes les grandes villes d'Europe, des cafés et des cafés. Jusque vers 1720 était de 90% du café par l'Est Compagnie des Indes hollandaise concerné de la ville portuaire de La Mecque sur la mer Rouge, et 10% provenaient de Java. Cinq ans plus tard, cette proportion se est inversée et à la fin du 18ème siècle, le café et le sucre les produits commerciaux les plus importants de la VOC Comme le thé est également connu pour son café et les opposants. Surtout le Néerlandais Jeanne Krochalis a beaucoup été fait pour propager café. Il Achte l'antidote contre le scorbut notamment, la goutte et la mauvaise haleine. Le thé a été initialement principalement consommé par les classes supérieures, tandis que plus de café était la boisson de la classe moyenne supérieure.

Faits et chiffres

Le café est économiquement très important. Il est, après l'huile, même le produit global plus important. Dans l'industrie du café sont plus de 20 millions de personnes de travail par jour, plus de 100 millions de tasses de café.
La production totale mondiale de café est dans la campagne agricole 2003/04, selon le United States Department of Agriculture environ 105 millions de sacs de 60 kg. Parmi ceux-ci la production de Robusta est de 38,5% et 61,5% la production d'Arabica.
  • Eau: l'utilisation de l'eau fraîche du robinet. Avec de l'eau douce est de mettre un meilleur café que de l'eau dure, mais ne pas utiliser l'eau adoucie artificiellement. Ne mettez pas le café avec de l'eau bouillante: la température idéale est de 94 degrés. Attendez une minute après l'ébullition de l'eau avec Brew.
  • Propreté: Le koffiegerei doit être très propre. Lavez le pot après usage à l'eau savonneuse et rincer abondamment. Des traces de vieux café dans le pot affectent le goût du café fraîchement moulu.
  • Versez le café dès que possible après sa mise. Café qui est certain temps désagréablement amer.
  • Le café doit jamais bouillir; l'infusion résultant est pratiquement imbuvable.
  • Café chaud pas nouveau; que dans un four à micro-ondes est que, avec un certain succès.
  • Ratio café / eau: Le montant exact nécessaire dépend de la façon de mettre et de préférence personnelle. Le type de café utilisé ne affecte pas. Qui utilise moins de café que ce qui est recommandé, également obtenir un café de qualité sans bon résultat. Donc, être généreux avec le café. Pour les procédés dans lesquels le café finement moulu est utilisée, comme la plupart des méthodes de filtrage, il suffit d'un peu moins basse que dans les procédés grossière avec du café moulu. Globalement cuillère à soupe 1 comble de café sur un virage serré 2 1/2 tasses d'eau proportion.

  • Boissons café chaud

    Café Irisch: Mettez deux cuillères à café de sucre brun dans un verre. Mettez deux cuillères à soupe de whisky dans le verre, et verser chaud, café fort. Remuez bien. Gardez une cuillère à dessert inversé sur le café dans le verre et versez lentement battus, mais pas raide battus crème sur. La crème doit être laissé sur le café.

    Café Balalaika est une variante du café irlandais, ne sera prise à la place de vodka utilisé pour le whisky.

    rituels de café

    • Dans le monde arabe, le café est un symbole de l'hospitalité. Au Soudan et en Ouganda échangé les haricots comme un salut amical.
    • Le café a longtemps été une partie intégrante de la vie turque, une rue avec des mendiants de café était très ordinaire. Et ils se sont heurtés à une rue bien connue, a ensuite témoigné les mauvaises manières comme ils lui ont offert le café.
    • Quand un jeune homme turc père pour la main de sa fille a demandé, il a dû promettre que sa fille ne manque jamais de café saurait. Lieu de toute façon, ce serait une bonne raison pour un divorce.

    Une autre utilisation de café

    • Dans certaines parties de l'Afrique, laissez les cerises de café à un ferment de vin de café. En Ethiopie, les feuilles sont grillées et il est une sorte de farine préparée. La tribu Galla mange poudre baies de café avec de la graisse de l'animal à balles pétris.

    • Au Japon, il baigne dans un mélange de café et de la pulpe d'ananas fermentés pour nettoyer la peau et prendre soin. Japonais restent une demi-heure pour se asseoir dans un tel bain. L'ananas fermenté dégage de la chaleur; l'effet obtenu est similaire à celui d'un sauna.

    • Trois ou quatre grains de café fraîchement torréfié dans le cendrier de la voiture vont absorber l'odeur de la cigarette et de la fraîcheur de voiture pendant un certain temps.
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