Huitlacoche: New délicatesse mexicaine

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Peu de gens ont entendu parler de huitlacoche, mais ce était bientôt bien être sur le point de changer. Au Mexique, depuis des siècles une délicatesse, mais sont couleur gris foncé sans attrait et son origine, il est dans la plupart des choses merveilleuses restaurants encore tabou. Aux États-Unis, la montée de cette délicatesse quant à lui commencé. Une introduction est en place.

Mold sur le maïs

Huitlacoche peut alors être toujours si savoureux, appétissant ne les vois pas là-bas. Dans Nahualt ils sont appelés littéralement ?? excréments des dieux ?? et donc tout est réellement dit.

Il se agit du gris foncé Ustilago Maydis champignon que pendant la saison des pluies se développe sur le maïs. En jeune Etat ce champignon est comestible, que la plupart des gens ici ne savent pas et ce champignon du maïs retiré. Les Aztèques et les tribus indiennes du Mexique ont été les premiers à découvrir les qualités culinaires de huitlacoche. Pendant ce temps, ils ont été utilisés pendant des années au Mexique comme garniture pour les tacos et gordita ?? s ?? s, ou une sauce sur la viande.

Truffe mexicaine

Cela ne veut pas dire que huitlachoche prononcé délicieux. Si délicieux que même lui connaisseurs le nom de truffe mexicains ont passé. La saveur épicée est quelque part entre le maïs et les champignons. Les rares restaurants où huitlacoche est servi, peuvent souvent compter sur un public très fidèle. Après tout, les gens qui ont goûté une fois, reprennent le tribunal prochaine fois.

Popularité croissante

En Amérique, la hausse de la truffe mexicaine déjà commencé. De plus en plus de restaurants mettent le traitement sur leur menu et la presse est de plus en plus parlé.

Dans notre pays, on commence progressivement à prendre le terme dans la bouche. L'ambassade du Mexique a mis même commencé à encourager les restaurants de huitlacoche sur la carte

Où acheter?

Huitlacoche peut acheter dans le magasin de spécialité mexicaine. Comme d'autres aliments, cependant, il est préférable de les manger frais.

Restaurants

El Mariachi, Kapucijnenstraat 44, 8400 Ostende, Belgique
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