Hygiène et sa signification

FONTE ZOOM:
Hygiène signifie éducation à la santé. Hygiène vise à promouvoir la santé des personnes ou de continuer. Toute personne qui est directement ou indirectement impliqué dans la préparation et la distribution de nourriture devrait être conscient de la responsabilité que l'on doit se assurer que les consommateurs ne tombent pas malades.

Hygiène

Hygiène est divisé en trois parties:
  • Hygiène corporelle
  • Hygiène alimentaire
  • Hygiène industrielle

Hygiène corporelle

L'hygiène personnelle est la base de l'hygiène dans la cuisine. Les personnes qui entrent en contact avec de la nourriture pendant toute la fabrication et de distribution, doivent être sains, exempts de symptômes internes et externes telles que les infections de la peau, les rhumes, maux de gorge et les infections intestinales. Certains aspects importants de l'hygiène personnelle sont:
  • Se laver les mains.
  • Soin du corps.
  • Des vêtements propres.
  • Bonne soins bucco-dentaires.

Hygiène alimentaire

L'une des principales tâches de la cuisinière est de se assurer que la fraîcheur des produits est maintenue tout au long du processus de production. La durée de conservation de produits bruts est déterminée par:
  • La fraîcheur des produits à la réception.
  • La quantité de micro-organismes sur les aanweige produits lorsqu'ils sont reçus.

La durée de conservation Produkte préparée est déterminé par:
  • Destruction incomplète des micro-organismes présents dans et sur les produits.
  • New infection après la préparation de produits par des micro-organismes.

Hygiène industrielle

Sous hygiène industrielle se réfère à l'hygiène, le nettoyage des différents secteurs de l'entreprise. Le but du nettoyage est d'enlever le terreau des bactéries causant les bactéries ne ont aucune chance de se multiplier. Pendant le processus de production, nous devons empêcher la contamination des aliments. Cela signifie que le nettoyage de l'espace de cuisine et le matériel est important. Il doit travailler dans un environnement propre avec du matériel propre.
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