Hypocras, un vin chaud

FONTE ZOOM:
Hypocras un vin chaud que depuis le début du Moyen Âge ici est connu. Probablement la recette a été prise par les Croisés.

Hypocras

Pour 1 litre hypocras

Ingrédients
  • 1 litre de vin rouge ou blanc
  • 60 grammes de sucre de canne
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 10 grammes de cannelle
  • Une soupe gâcher le gingembre fraîchement râpé
  • 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • 1 cuillère à café de macis, clou de girofle, la cardamome, écrasée en poudre
  • Pincée de poivre noir

Préparation
  • Moudre toutes les épices dans un mortier et placer dans un grand bol
  • Faire le mélange d'épices et humide avec un peu de vin
  • Ajouter le sucre
  • Chauffer le vin sur feu doux, ne pas faire bouillir
  • Ajouter la pâte de piment au vin chaud

Verser le mélange dans une bouteille sur le pot et laisser reposer pendant une semaine.
Passer à travers un tissu fin avant l'embouteillage.

Que les hypocras pendant un mois avant de la boire. Bouteilles fermées restent bien des années, mais quand ils sont ouverts, il est préférable que le contenu est en moins d'une semaine
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