Îles; Recettes des îles Cook

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Chaque pays, chaque groupe ethnique a sa propre cuisine. De même, les habitants des îles Cook. Bien sûr, il ya beaucoup de fruits et des légumes, qui pousse après tout joyeusement sur les arbres sur les îles. Voici quelques plats qui incluent centrale de papaye.
  • Raro Tarati Salade
  • Salade de papaye traditionnelle
  • Papaya Poke

Raro Tarati Salade

Ingrédients:
  • Concombre
  • Tomates
  • Laitue
  • Oignons
  • Ail
  • Oignon de printemps
  • Radis
  • Peppers
  • Lait de coco épais
  • Les conserves de corned-beef

Préparation:
  • Nettoyez les légumes
  • Couper en petits morceaux
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble
  • Mélange du corned-beef travers
  • Verser le lait de coco plus
  • Mettre à utiliser dans le réfrigérateur
  • Servir avec du riz

Salade de papaye traditionnelle

Ingrédients:
  • Papaye verte, pelée et râpée cordes
  • Laitue ou cresson, haché
  • Rondelles d'oignons rouges
  • Brin de menthe
Pour le pansement
  • 1 cuillère à soupe de graines de papaye
  • 1 cuillère à soupe oignon finement haché
  • 1 cuillère à soupe de sucre ou de miel
  • ½ cuillère à café de moutarde sèche ou de chili
  • De vinaigre de 1,2 dl ou zeste de citron
  • 2,4 dl d'huile

Préparation:
  • Mélanger les légumes avec la vinaigrette
  • Servir avec un plat de poisson

Papaya Poke

Ingrédients:
  • 1 tasse de poudre d'arrow-root
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2,5 dl de lait de coco épais
  • 4,8 dl papaye, ou de citrouille, la banane ou d'autres fruits

Préparation:
  • Pelez la papaye et enlever les graines
  • Lavez les fruits et les couper en petits cubes
  • Faire bouillir la chair cuite
  • Réduire en purée au robot culinaire
  • Le mélange dans une passoire à le faire le jus se égoutte
  • Laisser refroidir complètement
  • Arrow-root et un peu de sucre en remuant le mélange de la papaye
  • L'ensemble de celui-ci dans un plat allant au four peu profonde
  • Dans 1,5 à 2 heures dans l'étuve à 200 ° C cuire
  • Laisser refroidir et couper en petits cubes
  • Sucre ajouter le lait de coco et verser sur le mélange de cuisson
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