Ingrédients: chocolat amer et l'effet sur le corps

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Le chocolat noir ne est pas pour tout le monde: une expérience amère, qui est toutefois en bonne santé, car il peut être utile pour réduire le risque de crises cardiaques et la pression artérielle.


Le chocolat noir est le chocolat qui a une très forte teneur en cacao. On sait également que le chocolat noir ou foncé. Contrairement chocolat au lait le goût légèrement amer, moins sucré et ne contient pas de lait en poudre. Notamment en Belgique et en France, ce type de chocolat est très populaire.

Ingrédients et la composition de ce type de chocolat

  • Chocolat amer doit être composé d'au moins 55 pour cent de masse de cacao. Après la législation alimentaire, ils doivent être au moins 14 pour cent de solides de cacao sans matières grasses et 18 pour cent de beurre de cacao. La teneur en cacao du chocolat est fabriqué à partir de la teneur en beurre de cacao et Kakaotrockenmassen-.
  • Le lait en poudre est utilisé dans la production de chocolat, à la différence de chocolat au lait, ne est pas utilisé. Le second composant principal de ce type de chocolat est du sucre. La très haute teneur en cacao est beaucoup plus sombre que les autres types de chocolat et de goût moins sucré. Plus la teneur en cacao, le plus amer le goût.

Comment chocolat amer affecte le corps

  • Se il est consommé avec modération, est le chocolat noir a un effet positif sur la santé. Dans ce cas, plus la teneur en cacao, le plus sain, parce que dans le cacao sont des ingrédients précieux. Ils sont appelés flavonoïdes et de renforcer les vaisseaux sanguins et le système cardio-vasculaire. Lignes de recherche à l'Université Johns Hopkins à Baltimore ont trouvé que le chocolat noir minimise également la coagulation du sang et réduit le risque de crise cardiaque.
  • Lait empêche, cependant, que les flavonoïdes peuvent entrer dans la circulation sanguine. Par conséquent, le chocolat au lait n'a pas de tels effets sur la santé. Mais même si dans ces lait au chocolat amer est ivre, l'effet de substances protectrices est perdu.
  • Un autre avantage de ce type de chocolat en termes de santé est que la pression sanguine est réduite par la consommation de chocolat noir. Même ainsi, le risque de souffrir d'une crise cardiaque est réduite. Les scientifiques de l'Association européenne pour l'étude du foie, EASL courte, il est également en mesure de prouver que la consommation de chocolat noir, les problèmes liés à la cirrhose du foie être atténué.
  • Ceux-ci comprennent une augmentation de la pression dans le foie et les vaisseaux sanguins dans l'abdomen, avec le risque qu'ils puissent éclater en particulier après les repas. Après une enquête de la Fondation Ökotest certaine chocolat noir peut cependant avoir un concentrations élevées de cadmium, qui à son tour peut avoir un impact négatif sur la santé. Par conséquent, il est recommandé de toujours regarder la liste des ingrédients.
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