Insérer Sauerbraten: de savoureuses recettes

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Sauerbraten Insertion - rapidement, facilement et avec la préparation appropriée ultérieure d'un plaisir distinctif.


Insérez l'ingrédient clé dans Sauerbraten est le vinaigre, tout le reste dépend de la région dans laquelle le Sauerbraten est préparé à partir. Le type rhénan Sauerbraten a raisins secs dans la sauce, les poireaux et les carottes souabes, les Bavarois se passer presque tout et que vous voulez de la viande à manger authentique.

Sauerbraten Insertion - Basics

  • Toute personne souhaitant déposer une sauerbraten, surtout besoin d'un bon vinaigre de vin - vinaigre balsamique, ou d'épices ne est pas adapté pour la plupart des variantes. La viande, habituellement rôti de boeuf est lavé, placé dans un récipient et couvert avec des épices et un mélange eau-vinaigre.

  • En Bavière entrer dans la tache avec vinaigre de vin blanc baies de genièvre, encore une ou deux feuilles de laurier, quelques grains de poivre et un ou deux clous de girofle. Dans le Jura Sauerbraten est chargé avec les poireaux, les carottes, les oignons, vin rouge et vinaigre de vin rouge et du Rhin il ya une tache d'une combinaison de vinaigre de vin blanc, les légumes de la soupe et les raisins secs.

  • Selon la préparation du mélange de vinaigre et de l'eau et les épices sont ajoutés directement sur la viande bouillie ou la tache première, refroidi et ensuite versé sur le rôti avec elle. Le temps de décapage dépend à la fois le mélange d'assaisonnement ainsi que la résistance du mélange de vinaigre dans l'eau ou le mélange de vinaigre de vin et varie de 24 heures à deux semaines.

  • Plus la viande est dans la tache, plus il est mou, et que le vinaigre préservée, il ne nuit pas à la viande si ce est un jour ou deux de plus dans la tache, comme prévu initialement. Insérer bonne Sauerbraten est aussi une question de temps.

Préparation Sauerbraten correctement

  • Après avoir inséré la préparation Sauerbraten suit - la viande était suffisamment mariné dans la saumure, il est doux de sa propre et a un goût distinct.

  • Afin d'obtenir non seulement un bon rôti, mais aussi une bonne sauce, la viande est retiré des taches, on sèche avec une serviette en papier et autour forte doré, déglacer les jus de cuisson avec la tache.

  • Après Sauerbraten viennent avec la sauce et beaucoup d'oignon dans une torréfaction dans le four. Le temps de cuisson dépend de la taille et rôti de la tache, le rôti est aspergé plusieurs reprises pendant le temps de cuisson avec le reste de la tache.

  • Lorsque la viande est cuite et que la sauce tendue, ils peuvent être liés au goût et servir avec la viande, des boulettes ou des pommes de terre.
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