Insérez les concombres eux-mêmes: Recettes

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Bien qu'ils soient généralement consommés frais, vous pouvez insérer les concombres eux-mêmes, pour les rendre plus durables.


Qui tire les concombres dans le jardin, connaît le problème que trop bien: il ya des années où la récolte est plutôt rare de, mais dans d'autres il est si riche. Comme ils ne sont pas exactement connus pour leur durabilité, est maintenant la meilleure solution lorsque vous insérez les concombres eux-mêmes. En fait, le concombre est principalement utilisé pour la consommation crue, mais ce est seulement parce qu'il est plus probable que leurs pairs conviennent également. En principe, le concombre peut être tout aussi bonne braisé, compote ou mariné.

Que mini-serpent ou concombre, la recette de base reste le même

  • Bien que la distinction fondamentale entre les concombres et cornichons, vous pouvez facilement insérer les concombres eux-mêmes. Ils ont à juste pelées et tranchées, mais la recette de base reste fondamentalement le même.
  • Pour la perfusion Vous pouvez utiliser des produits prêts à l'emploi qui contiennent déjà ou produisent ces auto-extrait à partir d'herbes. Pour cela, une décoction de vinaigre, jus de pomme, le sucre, l'estragon et la baie est bouilli. Mélangez maintenant le concombre à l'aneth, la moutarde et le poivre grainage fraîche et les remplir dans des bocaux Mason qui ont été préalablement rincé à chaud.
  • Ensuite la bière est versé sur elle et les bocaux hermétiquement fermé. Ceux-ci sont ensuite chauffés à une température constante égale que possible de 85 degrés pendant 25 minutes. Laisser refroidir. Si vous insérez les concombres eux-mêmes, ils doivent aussi se reposer avant de manger au moins deux à trois semaines.

Dans des variantes de l'imagination ne connaît pas de limites

  • Si vous voulez sur l'expérimentation, des concombres peuvent se essayer Insérer saveurs avec une variété d'ingrédients. Populaire par exemple, la variante épicée dans laquelle vous superposez les tranches de concombre en alternance avec des verts frais, piments épépinées, rondelles d'oignon et les tranches de gingembre dans le verre.
  • Cependant, la perfusion peut être conçu de façon très différente. Essayez, par exemple, parfois avec la bière brune. A cet effet, les tranches de concombre est cuite en premier pendant cinq minutes à l'eau salée, puis migrent vers une infusion de 350 ml de bière sombre, jus de citron, deux cuillères à café de sucre et une cuillère à café de sel, brièvement préalablement bouillie. Dans ce Sud concombres sont à nouveau à la vapeur pendant cinq minutes à feu doux. Ensuite, un bloc Einmachhilfe entre et le mélange est versé dans des pots préparés.
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