Jaune distincte: comment faites-vous cela utile?

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Un jaune séparée est un défi. Presque a jamais fait un accident avec le jaune d'œuf séparé de la protéine. Et pour certaines recettes est-il vraiment nécessaire que la protéine et le jaune d'oeuf sont séparés. Alors, comment savez-vous qu'en réalité, un jaune séparée?

Jaune séparée

Séparation jaune, ce est souvent le moment où la plupart des plats échec. Yolk divorce est en fait un métier où il faut avoir une certaine habileté, sinon il ya toute la cuisine pleine de collants morceaux de jaune d'œuf et translucides. Et pour de nombreuses recettes, il est vraiment nécessaire que le jaune d'oeuf et le blanc d'oeuf sont bien séparés les uns des autres.

Jaune pointe séparée 1

Le plus simple est le jaune d'une coquille d'œuf à l'autre pour 'pour'. Briser la coquille en deux morceaux et 'pour' le jaune d'oeuf alors tant coquille de l'un à l'autre jusqu'à ce que vous ne avez qu'à vous asseoir le jaune d'œuf dans le bol. Attrapez la protéine dans un récipient que vous garde sous l'œuf. Il est intelligent de travailler avec trois bols: un pour la douche, et deux pour attraper le jaune d'oeuf et la protéine. Faut-il aller mal une fois à un moment donné en séparant le jaune, en tout cas, pas tous vos efforts ont été en vain, parce que vous fait l'erreur ci-dessus le «plateau».

Jaune pointe séparée 2

Casser l'œuf - sans casser le jaune - dessus d'un entonnoir que vous avez mis sur un grand verre. La protéine sera déplacé par la pointe de l'entonnoir dans le verre, le jaune d'oeuf reste derrière dans l'entonnoir.

Jaune pointe séparée 3

Si vous avez un œuf plus, vous pouvez diviser les jaunes de la protéine en faisant glisser la protéine entre vos doigts. Un avantage majeur de cette méthode est que le jaune d'oeuf ne peut pas briser sur les bords tranchants des moitiés d'œufs. Il va comme ceci: le robinet de la coquille dans la moitié et versez le jaune à l'intérieur de votre main, avec les doigts plutôt étroitement pressés les uns contre les autres. Puis secoue la main autour jusqu'à ce que la protéine parfaitement marché entre vos doigts et vous avez seulement le jaune.

Jaune pointe séparé 4

Une méthode un peu plus lourd, en collaboration avec une soucoupe. Casser un oeuf dessus d'un bol, et sans casser le jaune. Puis tourner autour d'une coupe de métal pointu sur le jaune et verser cette façon que la protéine dans un autre banc.

Jaune pointe séparée 5

Jaune d'oeuf indépendante est un art. Si les suggestions ci-dessus ne vous aident pas offre suffisamment un résultat séparateur d'oeuf. Cet outil de métal où vous devez verser les œufs, puis la protéine est bien séparé du jaune d'oeuf.
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