Kamut - l'Urweizen d'Egypte

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Le kamut est une des plus anciennes plantes cultivées que nous connaissons et est tout aussi nutritifs que il ya 6000 ans et le meilleur produit possible pour une cuisine saine des aliments entiers. Dans sa forme actuelle


Le kamut est un nom de produit pour un type particulier de blé, qui vient probablement de l'Egypte et est déjà 6000 années. Vous avez probablement tombé dans l'oubli au fil du temps et a été que sporadiquement cultivé par les agriculteurs égyptiens. Il ya seulement quelques décennies kamut a été officiellement reconnu comme un type de blé après deux agriculteurs américains, B. Quinn et T. Mack, ce blé dur redécouvert ont étudié et cultivé. Maintenant elle est célébrée par les adeptes de l'ensemble du mouvement comme un Gereide riche et originale. Le terme kamut est le mot égyptien pour le blé et a été enregistré comme une marque protégée. Cette blé contient du gluten et possède presque deux fois plus grand que nos grains de blé classiques. Cependant, certaines personnes qui souffrent d'une intolérance au gluten, manger Kamutprodukte que parfois pas de réaction allergique.

Valeur nutritionnelle de la Urweizens

  • Le plus grand avantage de ce blé dur est son originalité et la teneur en nutriments ainsi obtenu, très élevé. Il n'a pas été génétiquement modifiée et ne biologique, principalement en Amérique du Nord et Europe du Sud.
  • Donc kamut contient 40 pour cent d'un montant anormalement élevé de protéines, ce qui en fait un très bonnes sources de protéines, en particulier pour le régime sans viande. Par rapport à tous les autres grains entiers, kamut fournit également une quantité étonnamment élevée de minéraux comme le magnésium et oligo-élément zinc, qui est 30 pour cent plus élevé que ce que nous avons vu dans d'autres variétés.
  • Sélénium également contenue dans une grande quantité est considérée comme un oligo-élément essentiel pour la prévention du cancer et de renforcer le système immunitaire. Même 200 grammes de pain kamut couvre les besoins quotidiens en sélénium. En outre, les vitamines B1, B2 et B6, la vitamine E et acide folique Niacine sont inclus. Produits de kamut saturent longtemps et fournissent beaucoup d'énergie.

Zubereitungvon kamut

  • Le goût de ce Urweizens est très doux et léger goût de noisette, l'apparition de grains jaunâtres. Par conséquent, et en raison des grandes propriétés de cuisson par beaucoup gluten, kamut sont très approprié pour les produits de pâtisserie ou même cuire le pain, qui est très juteuse et va garder frais plus longtemps.
  • Populaire auprès des aliments kamut sont gaufres et pâtes de blé entier et simples Kamutbrot. Mais vous pouvez prendre la farine de kamut ou de grains pour tous les aliments, où vous avez utilisé le blé par ailleurs normal ou de sarrasin.
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