Kanelbullar selon une vieille recette suédoise

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Kanelbullar est traditionnellement une délicatesse suédois. Il est si commun que même proclamé en Suède 4 Octobre est de «jour Kanelbullens." Les ingrédients sont facilement disponibles dans tous les supermarchés et donc il n'y a aucune excuse pour ne pas vous faire plaisir avec cette délicatesse suédois.

Kanelbullar selon une vieille recette suédoise

Au moins, je espère ensuite distribué! Dans tous les cas, la recette que je soutiennent depuis de nombreuses années maintenant et recommander à tout le monde d'essayer. Heureusement, il se compose d'ingrédients de cuisine standard et vous pouvez faire facilement vous-même.

Quel est Kanelbullar?

Librement traduit Kanelbullar Cinnamon Roll, et ce est exactement ce que ce est! Il est toujours préférable être comparé avec un rouleau de café, mais sans raisins secs ou des noix. Le remplissage se compose de beurre, le sucre et la cannelle.

Kanelbullar peut être cuit de plusieurs façons. Sur une plaque de cuisson, suffisamment espacées, dans des boîtes ou dans un moule à charnière, présente soulevé formes Bullar dans une résultante après le tir comme un pain reste.

Un bon de savoir, ce est que dans Suède 4 Octobre est proclamé «Journée nationale Kanelbullens."

Temps de préparation

40-60 minutes

Ingrédients pour 15-20 Bullar

La pâte:
  • Environ 50g de levure fraîche
  • 50 g de beurre ou de margarine
  • 3 dl de lait de
  • 0,5 partie de sucre
  • 8 tasse de farine blanche
  • une pincée de sel

Le remplissage:
  • 50 g de beurre ou de margarine
  • ½ à 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ tasse de sucre

Décoration:
  • 1 oeuf
  • Perle Sucre

La préparation de la pâte

Émietter la levure dans un bol. Faire fondre la margarine ou de beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, puis ajouter le lait et le chauffer à une température de 37 ° C Verser une petite partie du beurre fondu ou de margarine de la levure et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le reste de la margarine ou du beurre, du sucre, du sel, et la quasi-totalité de la farine. Gardez un peu de farine pour rouler la pâte. Traiter la pâte soigneusement à la main ou avec un mélangeur avec de la pâte crochet jusqu'à ce qu'il y est une boule lisse lisse. Overdek la pâte avec un torchon et laisser lever environ 25 minutes dans la paix.

La préparation de la farce

Mélanger le beurre, le sucre et la cannelle dans un bol jusqu'à consistance lisse pour le remplissage et le mettre de côté.

Faire le Kanelbullar

Saupoudrer le reste de la farine sur votre surface de travail ou un comptoir et rouler dehors dans une partie plate d'environ 30x40 pouces. Graisser le remplissage parallèle sur la pâte et rouler sur elle comme une seule unité sur toute sa longueur. Coupez des morceaux de 2,5 à 3 cm du rouleau et l'étaler sur la plaque de cuisson ou de moules de cuisson huilé.

Pré-chauffage et cuisson

Laissez le Bullar monter encore pendant 20 minutes sous une serviette de thé propre. Utilisez ce temps pour préchauffer le four à 250 ° C.

Après 20 minutes, si le four est à température, la première brosse Bullar avec certains œuf battu et saupoudrer avec un peu de sucre perlé, puis cuire 8-10 minutes au milieu du four et laisser refroidir sous un torchon.

Alimentaire et de préserver

Le Bullar est à son meilleur quand il est consommé tiède. Le mieux qu'ils peuvent être conservés dans un sac de congélation en plastique contenant ou scellé avec fermeture réglable.
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