Koken Kooktechnieken & Kooktermen A - I

FONTE ZOOM:
In kookboeken en recepten kom je heel wat kooktechnische begrippen en termen tegen. Voornameljk bij recepten en bereiding van meer-gangendiners. Enkele kooktermen zijn bekend, maar wat houdt bijv. binden, blancheren of beslaan in? En wat moet je precies doen als er in een recept staat dat je het gerecht moet bruineren, gratineren of flamberen? En weet je hoe au bain-marie, inkoken, farceren of glaceren werkt? Deze en meer begrippen van A tot I over voedselbereiding, vind je in dit artikel.

Kooktechnische Begrippenlijst van A tot Z


1) Kooktermen - De Bereidingswijze van A tot en met I
In twee delen worden kooktechnische termen en begrippen van
A tot en met Z uitgelegd. In deel 2 vind je Koken & Kooktermen K - Z.

De volgende kookbegrippen worden hier in deel 1 besproken:
  • Au bain-marie
  • Bakken
  • Bakken
  • Barbecuen
  • Beslaan
  • Binden
  • Blancheren
  • Bruineren
  • Dichtschroeien
  • Farceren
  • Fileren
  • Flamberen
  • Fruiten
  • Glaceren
  • Gratineren
  • Grillleren
  • Inkoken

Kooktermen van A tot en met I

A

VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité