La bière belge de fruits: Kriekenbier

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Kriek est un type de bière belge, qui est doux au goût. Il est fait avec les cerises acides et elle est faite sur la base de Lambic bière. Aujourd'hui, il ya aussi des espèces commerciales Kriekenbier qui sont faites sur la base de la bière de blé, de sorte qu'il peut être produit plus rapidement. La bière doit être servi frais dans une ampoule de verre. Comment cette belle bière d'été est fait?

Origine

Cette bière fruitée aigre-douce a été faite parce que les cerises fraîches ont été ajoutés à la six jeunes lambic. Initialement, il y avait les cerises utilisées à Schaerbeek, parce qu'ils y ont été beaucoup plus cultivées. Lambic, appelé lambic ou lambic est une bière locale de la vallée de la Senne en Belgique qui est aussi la ville de Bruxelles. Kriekenbier, également appelé Kriekenbier est une bière de boisson fruitée avec une fermentation basse.

Le processus de brassage

Le Lambic est brassée avec de l'orge maltée, le blé non malté et de nombreux anciens du houblon et de la levure spontanément avec des levures sauvages de l'air dans les fûts de chêne. Après une période de huit mois à un an des cerises ne étaient que des pelures et des pierres gauche et était Kriekenlambiek prêt à être filtrée et mise en bouteille. Il est d'environ 200 grammes par litre de bière Morello ajouté. Les cerises acides sont aigres cerises rouges restent après l'affinage aussi aigre. Ces cerises sont pas si savoureux à manger.

Après la mise en bouteille

Si le Kriekenbier et mis en bouteille dans la bouteille, il viendra à échéance. La bière mûrit en outre par une fermentation basse. La bouteille devrait être de ces fichiers de pressions. Pour cela, utiliser des bouteilles traditionnelles champagne de 75 cl. Aujourd'hui, il existe également de 25 cl avec un bouchon couronne sur le marché. Les bouteilles sont également disponibles en 37,5 cl et 75 cl. Barils de cette bière sont disponibles en 10 et 25 litres. Kriekenbier est maintenant reconnu par l'Europe et protégé spécialité traditionnelle.

Variantes commerciales

Kriek brasserie aujourd'hui achètent habituellement leur fissure du Limbourg belge, l'Allemagne ou le Danemark en raison de leur réputation et le prix et parce qu'elles sont devenues rares à Schaerbeek. Les variantes commerciales de cette bière sont habituellement scellés pour répondre aux goûts d'un public plus large. Afin de produire plus vite cette boisson, jus de fruits est souvent ajouté à la bière, plutôt que de véritables cerises. Les bières Kriek commerciales sont maintenant basées sur la bière de blé.

Une alternative

Parce que les vrais cerises Schaerbeek étaient rares, la brasserie Lindemans a développé une méthode alternative naturelle. On a utilisé le jus de cerise fraîchement pressé qui ne était pas concentrés ou sucrés. Cela a été mélangé avec un lambic soigneusement sélectionnés âgés d'au moins un an, la plus ancienne dont au moins trois ans au moins, vieilli en fûts de bois. Le jus était un certain temps dans les barils trempés avec le Lambiek avant l'embouteillage.

Comment boire

Kriek est traditionnellement une bière d'été, qui est fortement recommandée sur une journée d'été sur la terrasse. Il est servi dans une ampoule de verre à une température de 5-6 degrés. Les jours chauds, il est aussi agréable de boire à une température de 2-3 degrés. Sa teneur en alcool est d'environ 5 pour cent.

Les marques

Il existe différentes marques de bière Kriek. Dans les magasins néerlandais vous voyez ces marques apparaissent plus souvent. Ci-dessous sont les marques les plus connues sont appelés avec l'alcool correspondant:

  • Belle-Vue Kriek
  • Mort Subite Kriek origine
  • Mort Subite Oude Kriek
  • Oude Kriek Vieille
  • St. Louis Kriek

A la cour

Cette bière peut aussi très bien à boire avec certains plats comme le plat d'accompagnement typique ?? sandwichs avec du fromage cottage ?? ou ?? lapin Kriek ??. Parfois, il sert de base pour un sorbet ou bu en apéritif.
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