La cuisine autrichienne: Desserts I

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Divers desserts en provenance d'Autriche. Pâte pour la cuisson, les garçons de serrurerie, de la pâte de pommes de terre, et Knodels wasmeisjes viennois. Ces recettes peuvent être lues ici. Les recettes sont pour 4 personnes.

Backteig ?? Pâte pour la cuisson

Ingrédients
  • 1 / 4l de vin, de la bière ou du lait
  • 250g de farine
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 3 oeufs
  • 30 g de sucre
  • sel

Incorporer le vin, la bière ou du lait avec de la farine lisse. Ajouter le sel, le pétrole et les jaunes d'œufs. Laisser reposer. Battre l'oeuf avec le sucre et bien mélanger. Laisser reposer pendant l'utilisation.

Schlosserbuben ?? Serrurerie Guys

Ingrédients
  • lait / pâte à vin
  • ½ l d'eau
  • 100g de sucre en poudre
  • 24 pruneaux
  • 200g massepain
  • 100g de chocolat râpé
  • 50g de sucre glace
  • le bâton de cannelle
  • clou de girofle
  • de jus de citron
  • beurre de cuisson

Chauffer l'eau avec le sucre, le bâton de cannelle, clous de girofle et le jus de citron. Cuire les prunes dans la nuit et laisser raide à la température ambiante.
Appuyez à chaque fois deux prunes avec 20 grammes de massepain ensemble, le faire entrer dans la pâte et les faire frire dans une couche d'huile à 170 ° C. Éponger l'excès de graisse au large et le rouler dans le mélange de sucre glace au chocolat.

Wiener Wäschmädeln ?? Wasmeisjes viennois

Ingrédients
  • pâte à vin
  • 8 abricots
  • 1/16 l liqueur d'abricot
  • 200g massepain
  • sucre en poudre
  • sauce à la vanille
  • beurre de cuisson

Laver les abricots, les couper en deux et de les dénoyautées. Saupoudrer de liqueur d'abricot abricots et saupoudrer de sucre en poudre entier. Laissez révoquer la liqueur et la pression à chaque fois me moitiés certains massepain ensemble. Retirez les abricots par la pâte de vin et faites frire dans la graisse chaude, 170c. Éponger l'excès de graisse au large, saupoudrer de sucre en poudre sur elle et servir avec la sauce à la vanille.
Pour les deux recettes suivantes vous Kartoffelteig ?? pâte de pommes de terre nécessaire.

Kartoffelteig ?? Potato Dough

Ingrédients
  • 300g pommes de terre farineuses
  • 120 g de farine
  • 30g de semoule
  • 30 rg de beurre mou
  • 2 jaunes d'œufs
  • sel

Laissez le cuire, évaporation pommes de terre pelées, écrasez-les et de les traiter avec le beurre chaud et d'autres ingrédients dans la pâte. Pétrir pas trop longtemps, ce est mauvais pour la pâte.

Marillenknödel ?? Abrikozenknoedel

Ingrédients
  • pâte de pomme de terre
  • 8 abricots
  • 8 sucre
  • 90g de beurre, ramolli
  • 150g de chapelure
  • sucre en poudre
  • pâte de pomme de terre

Laver les abricots et sec. Appuyez sur la pointe de la cuillère sur la fosse. Appuyez sur un morceau de sucre dans. Façonner la pâte en une pomme de terre de rouleau environ 5 pouces d'épaisseur, couper en tranches et aplatir. Mettre la pâte sur les abricots et former une boulette et le mettre dans bouillir doucement, sel, eau.
En fonction de la taille, de 12 à 15 minutes couverts ébullition. Verser la boulette ainsi. Fry la chapelure dans le beurre jusqu'à ce que doré et rouler la boulette travers. Saupoudrer de sucre en poudre.

Zwetschenknödel ?? Pruimenknoedel

Ingrédients
  • pâte de pomme de terre
  • 8 prunes
  • 8 sucre
  • 90g de beurre, ramolli
  • 150g de chapelure
  • sucre en poudre

Laver les prunes et les sécher, les couper ouvert et retirez le noyau sur. Placer un cube de sucre dans la prune. Façonner la pâte en une pomme de terre de rouleau environ 5 pouces d'épaisseur, couper en tranches et aplatir. Placez la pâte autour des prunes, former une boulette et le mettre dans bouillir doucement, sel, eau. Le point d'ébullition, en fonction de la taille, de 12 à 15 minutes. Bien égoutter. Fry la chapelure dans le beurre jusqu'à ce que doré et rouler la boulette travers. Servir avec du sucre en poudre.
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