La cuisine autrichienne: Entrées

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Entrées en provenance d'Autriche. Une délicieuse salade de hareng, le fromage de pommes de terre, fromage au poivre ou un plat avec grattons. Les recettes ici. Les recettes sont pour 4 personnes.

Grammelaufstrich ?? Siège de crépitements

Ingrédients
  • 200 gr crépitements
  • 3 oeufs
  • 2 cornichons
  • 50 g d'oignons
  • 2 cuillères à soupe de graisse
  • 2 gousses d'ail
  • sel et poivre

Faire les crépitements fine et mélanger avec les oeufs cuits et finement hachées finement hachées cornichons, des oignons et de la graisse.
Assaisonner au goût avec de l'ail, le sel et le poivre.

Kartoffelkäse ?? Pommes de terre au fromage

Ingrédients
  • 400 g de pommes de terre
  • ¼ l de crème sure
  • Crème 80 g
  • 100g d'oignons
  • cumin moulu
  • persil
  • sel et poivre

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, puis les peler et les écraser. Mélangez-le avec les oignons hachés et d'autres ingrédients.
Frottez-le sur pain brun et garnir avec le persil haché.

Liptauer ?? Liptauer

Ingrédients
  • 300g de beurre
  • 300g de fromage cottage
  • 150g d'oignons
  • 70 gr de câpres
  • 2 cornichons
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • cumin moulu
  • ail
  • paprika
  • pâte d'anchois
  • sel et poivre

Incorporer le beurre jusqu'à consistance crémeuse, ajouter le fromage cottage tamisée et mélanger plus espacés. Couper les oignons et des cornichons petite Hacher les câpres et le persil. Assurez-vous que le beurre.
Enfin, appliquer au goût de sel, le poivre, le cumin, l'ail, le paprika et la pâte d'anchois.

Hering Salat mit Roten Rüben ?? salade de hareng à la betterave

Ingrédients
  • 200g de céleri
  • 120g mariné, désossé poilue
  • 250g de pommes de terre
  • 150g de cornichons
  • 250 g de pommes
  • 1/8 l de crème sure
  • 100 g de mayonnaise
  • 2 betterave bouillie
  • 100g d'oignons
  • moutarde
  • sucre
  • sel et poivre

Couper le céleri en petits morceaux et faire bouillir dans l'eau salée. Couper les filets de hareng mariné, pommes de terre cuites et décortiquées, les concombres et les pommes en lamelles. Assaisonner avec le sel, le poivre, la moutarde et un peu de sucre au goût. Mélanger la mayonnaise avec la crème sure et lie cette salade.
Couper les betteraves en lanières et couper les oignons en rondelles. Incorporer à la fois à travers et le plat est prêt.
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